الوصف
نبذة عن قهوة جافا بالعسل
قهوة جافا بالعسل يتم إنتاجه من خلال طريقة معالجة خاصة حيث يتم حصاد حبوب البن ثم تجفيفها مع ترك بعض من مادة المخاط (المادة اللزجة المحيطة بالحبوب) على الحبة.
تُضفي هذه العملية، التي تُسمى معالجة العسل، حلاوةً مميزةً على فنجان القهوة النهائي، مانحةً إياه مذاقًا سلسًا بنكهة فاكهية خفيفة. أما كلمة "جافا" فتشير إلى منشأ حبوب البن، وغالبًا ما ترتبط بإنتاج قهوة عالية الجودة، وخاصةً من إندونيسيا.
المواصفات الخاصه
- المنتجات المتوفرة: حبوب البن الخضراء، حبوب البن المحمصة، البن المطحون
- النوع: أرابيكا
- حجم الشاشة: 15-18
- الرطوبة: بحد أقصى 12٪
- الفرز: 7-9%
- قيمة العيب: الحد الأقصى 10%
- نقاط الحجامة: 84
- الشهادات: التجارة العادلة، العضوية، وزارة الزراعة الأمريكية، تحالف الغابات المطيرة، الحلال
الخصائص
- العطر/الرائحة: حلو، مع لمحات من العسل والكراميل والزهور الخفيفة
- نكهة: نكهات الفواكه الاستوائية، الكراميل، والزهور
- حموضة: متوسط
- الجسم: متوسط
الوصف مخطط
- الوقت من الزهور إلى التوت: 8-9 أشهر
- الإنتاج (كجم/هكتار): 800 إلى 1500
- درجة الحرارة المثالية: من 18 إلى 28 درجة مئوية
- هطول الأمطار الأمثل: 1000 إلى 2500 ملم
- الارتفاع: 1400 إلى 1650 فوق مستوى سطح البحر
- نوع التربة: تربة بركانية خصبة غنية بالعناصر الغذائية الدقيقة
- بلد المنشأ: اندونيسيا
- مناطق الإنتاج: جاوة الشرقية (تلوجوساري، أرجوبورو)
- محتوى الكافيين: 0.8 إلى 1.4%
- شكل البذور: مسطحة مع خط مركزي واضح
- حساء مميز: حموضة خفيفة، شوكولاتة، زهرية، كراميل، مع جسم قوي وناعم
- طريقة الحصاد: الحصاد اليدوي والميكانيكي
- طريقة المعالجة: معالجة العسل (العسل الطبيعي)
الملف نكهة
يكمن سر جاذبية قهوة جافا بالعسل في نكهتها المعقدة. فأسلوب معالجة العسل يضفي عليها حلاوة خفيفة توازن مرارة القهوة الطبيعية.
عادةً ما تتميز هذه القهوة بنكهات الكراميل والسكر البني ولمسة من الفواكه الاستوائية. والنتيجة هي فنجان قهوة سلس ومتوازن ذو ملمس ناعم كالحرير، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يفضلون قهوتهم بحلاوة خفيفة دون الحاجة إلى إضافة السكر.
تحضير قهوة جافا بالعسل
قهوة جافا بالعسل متعددة الاستخدامات، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة، منها التقطير، والضغط الفرنسي، والإسبريسو. تؤثر طريقة التحضير المختارة على النكهة النهائية، لذا فإن تجربة تقنيات مختلفة قد تساعدك في إيجاد أفضل قهوة تناسب ذوقك.
