قهوة جافا

نبذة عن قهوة جافا

تشتهر جاوة الغربية بتراثها الثقافي الغني ومناظرها الطبيعية المتنوعة، كما أنها موطن لواحدة من أكثر أنواع البن قيمة في العالم. قهوة جافا.

بفضل تاريخها العريق الذي يعود إلى الحقبة الاستعمارية، أصبحت قهوة جافا رمزاً للجودة، محبوبة لدى عشاق القهوة في جميع أنحاء العالم. وقد جعلتها خصائصها الفريدة ونكهتها الاستثنائية عنصراً أساسياً في ثقافات القهوة حول العالم.

المواصفات الخاصه

• المنتجات المتوفرة: حبوب البن الخضراء، حبوب البن المحمصة، البن المطحون
• النوع: أرابيكا
• حجم الشاشة: 15-19 
• الرطوبة: بحد أقصى 13٪ 
• الفرز: 8-10% 
• قيمة العيب: الحد الأقصى 11
• نقاط الحجامة: 85.50
• حجم اللوت: 200،XNUMX
• حجم الحقيبة: 60 كجم
• التعبئة والتغليف: بطانة GrainPro
• الشهادات: التجارة العادلة، العضوية، وزارة الزراعة الأمريكية، تحالف الغابات المطيرة، الحلال.

الخصائص

• العطر/الرائحة: منعش، جوزي
• النكهة: زهرية، عشبية، حمضية، شوكولاتة، كراميل
• الحموضة: متوسطة
• قوام: متوسط ​​إلى كامل

الوصف مخطط

• الوقت من الزهور إلى التوت: 9 أشهر 
• الإنتاج (كجم/هكتار): 800 إلى 1500   
• درجة الحرارة المثالية: من 13 إلى 28 درجة مئوية
• هطول الأمطار الأمثل: 100 إلى 3000 ملم
• الارتفاع: 1300 إلى 1700 فوق مستوى سطح البحر
• نوع التربة: تربة سوداء / تربة مكونة من تربة صغيرة
  المواد خصبة للغاية وبركانية وتحتوي على عناصر غذائية دقيقة مهمة للنباتات.
• بلد المنشأ: اندونيسيا
• مناطق الإنتاج: أراضي Java Preanger المرتفعة، مثل Ciwidey وPengalengan وWest Bandung وSubang وGarut
• محتوى الكافيين: 0.8 إلى 1.4%
• شكل البذور: مسطحة مع خط وسط واضح
• حساء الشخصية: الحمض والشوكولاتة
• طريقة الحصاد: ميكانيكية ويدوية
• طريقة المعالجة: طريقة الغسيل النصفي

ملف نكهة قهوة جافا

تشتهر قهوة جافا بنكهتها المتوازنة والناعمة. وتتميز عادةً بمذاق غني مع حموضة منخفضة إلى متوسطة، مما يجعلها ممتعة للعديد من محبي القهوة.

يبرز طعم القهوة بشكل واضح الأزهار و عشبي تُضفي هذه النوتات الموسيقية عليها تعقيدًا دقيقًا. وإلى جانبها، أشجار الحمضيات تضفي الدرجات اللونية الخفيفة لمسة من الإشراق على الكوب.

مع تطور نكهة القهوة على الحنك، تظهر لمحات من شوكولا و الكرمل تظهر حلاوة غنية تُكمّل النكهة العامة بشكل رائع. ينتج عن هذا المزيج قهوة ناعمة وعطرية ومُرضية للغاية.

عملية الزراعة والحصاد

تُعزى الجودة الاستثنائية لقهوة جاوة إلى عناية وخبرة المزارعين المحليين. وتُعدّ غالبية مزارع البن في غرب جاوة مزارع صغيرة مملوكة لعائلات، حيث تُستخدم فيها أساليب الزراعة التقليدية.

تُقطف حبوب البن يدويًا بعناية فائقة عند بلوغها ذروة نضجها، لضمان اختيار أفضل حبات الكرز فقط. وتُجرى عملية معالجة الحبوب بدقة متناهية، حيث تستخدم معظم المزارع طريقة المعالجة الرطبة.

يتضمن ذلك إزالة القشرة الخارجية لحبوب البن، متبوعة بالتخمير والغسل، مما يعزز النكهات النظيفة والمشرقة للقهوة.

دور الارتفاعات العالية في إنتاج قهوة جاوة

تقع مزارع البن في غرب جاوة غالبًا في مناطق مرتفعة، مما يلعب دورًا حاسمًا في تطور نكهة بن جاوة. فدرجات الحرارة المنخفضة في المرتفعات العالية تُبطئ نضج حبوب البن، مما يسمح لها بتطوير نكهات معقدة.

تؤدي عملية النضج البطيئة هذه، بالإضافة إلى التربة البركانية الغنية بالمعادن، إلى قهوة غنية بالنكهة وناعمة الملمس.