قهوة جافا بالنبيذ

حول قهوة جافا واين

يشير مصطلح "قهوة جافا واين" إلى طريقة معالجة محددة تُطبق على حبوب البن المزروعة في مزارع جافا التاريخية، مثل بلاوان وجامبيت وكايوماس، الواقعة على هضبة إيجين في شرق جافا. وتُعد هذه المزارع المملوكة للحكومة (شركة بيركيبونان نوسانتارا الثانية عشرة) من بين أقدم المزارع في العالم، حيث تأسست خلال الحقبة الاستعمارية الهولندية.

تُعدّ عملية "النبيذ" طريقة تخمير لاهوائية أو كربونية. يُخمّر الكرز في خزانات محكمة الإغلاق وخالية من الأكسجين لفترة طويلة، وغالبًا ما تكون درجة الحرارة مضبوطة. يُحفّز هذا التخمير الفريد نشاطًا ميكروبيًا مُحددًا وإنتاج الكحول، مُحاكيًا بذلك عملية صناعة النبيذ.

والنتيجة هي حبة بن ذات خصائص فريدة للغاية: قوام كثيف وشرابي، حموضة منخفضة بشكل ملحوظ، ونكهات معقدة من الفواكه الاستوائية المخمرة والنبيذ الأحمر والتوابل، وغالبًا ما تكون ذات حلاوة تشبه حلاوة نبيذ البورت. تحوّل هذه العملية النكهة الترابية والعشبية الكلاسيكية لقهوة جافا التقليدية المعتقة إلى كوب قهوة فاكهي ونبيذي وقوي، مما يجعلها قهوة تجريبية جديدة ومرغوبة.

نكهة وخصائص التذوق

يقدم نبيذ جافا تجربة حسية مميزة ومتوازنة في الوقت نفسه:

• الرائحة: فاكهة مخمرة مع نفحات زهرية
• النكهة: فاكهة حمراء تشبه النبيذ، مدعومة بحلاوة الشوكولاتة الداكنة
• الجسم: متوسط ​​(3)
• الحموضة: متوسطة (3)
• درجة الحجامة: 85

مدى ملاءمتها للمشترين وحالات الاستخدام

برنامج Java Wine مناسب لما يلي:

• محامص متخصصة تبحث عن منتجات تجريبية أو محدودة الإصدار ذات خصائص تشبه النبيذ.
• المقاهي التي ترغب في إبراز أصول إندونيسية مميزة في قوائم طعامها.
• يقوم المستوردون والموزعون ببناء مجموعة من أنواع القهوة الإندونيسية المتخصصة والفريدة من نوعها لقطاعات السوق المختلفة.

جدول مواصفات