القهوة مشروب محبوب حول العالم، ولكن بالنسبة للكثيرين، قد تُسبب حموضة القهوة التقليدية انزعاجًا كحرقة المعدة، أو ارتجاع المريء، أو تهيج المعدة. إذا كنت ممن يعشقون فنجانًا جيدًا من القهوة ولكنك تعاني من الحموضة الشديدة، فقد تكون القهوة منخفضة الحموضة هي الحل الأمثل.
في هذا الدليل الشامل، سوف تستكشف FnB Coffee كل ما تحتاج إلى معرفته حول القهوة منخفضة الحموضة، بدءًا من فوائدها وكيف تختلف عن القهوة العادية إلى النصائح حول اختيار أفضل حبوب البن وطرق التخمير.
ما هي القهوة منخفضة الحموضة؟
القهوة منخفضة الحموضة هي تمامًا كما يوحي اسمها: قهوة ذات محتوى حموضة أقل. القهوة التقليدية حمضية بطبيعتها، وهذا قد يسبب اضطرابًا هضميًا لدى بعض الأشخاص، وخاصةً المعرضين لحرقة المعدة أو ارتجاع المريء.
يتم معالجة القهوة منخفضة الحموضة أو زراعتها بشكل خاص بطريقة تقلل من هذه الحموضة، مما يوفر تجربة أكثر سلاسة ولطفًا على المعدة.
اقرأ أيضًا: هل القهوة منزوعة الكافيين حمضية؟ الحقيقة التي ستصدمك
لماذا تختار القهوة منخفضة الحموضة؟
إذا كنت تفكر في التحول إلى القهوة منخفضة الحموضة، فقد تتساءل عن جدوى هذا التغيير. سنستعرض أدناه الأسباب الرئيسية لاختيار الناس للقهوة منخفضة الحموضة، وكيف يمكن أن تُحسّن صحتك وتجربتك العامة مع القهوة.
فوائد للمعدة الحساسة
القهوة منخفضة الحموضة هي عامل تغيير للأفراد الذين يعانون من الحموضة الارتجاع أو حرقة المعدةيمكن للحموضة الموجودة في القهوة العادية أن تهيج بطانة المعدة والمريء، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الشعور بالحرقان أو عدم الراحة.
من ناحية أخرى، تُعدّ القهوة منخفضة الحموضة ألطف على المعدة، ويمكن أن تساعدك على الاستمتاع بفنجانك الصباحي دون آثار جانبية مؤلمة. إضافةً إلى ذلك، قد تُقلّل حموضة هذه الحبوب من تفاقم الأعراض لدى من يعانون من حالات مثل التهاب المعدة أو القرحة.
طعم أفضل لبعض شاربي المشروبات
يجد العديد من شاربي القهوة أن القهوة منخفضة الحموضة تتميز بنكهة أنعم وأكثر توازناً. أما القهوة العادية، فغالباً ما تتميز بنكهة حادة لاذعة بسبب حموضتها العالية.
مع ذلك، تميل الأنواع منخفضة الحموضة إلى تقديم نكهة أكثر تنوعًا ونعومة. إذا كنت تفضل قهوة أقل مرارة أو حموضة، فقد توفر لك القهوة منخفضة الحموضة تجربة أكثر متعة.
أنواع حبوب البن منخفضة الحموضة
الخطوة الأولى في تحضير قهوة منخفضة الحموضة هي اختيار حبوب البن المناسبة. ليست كل حبوب البن متساوية، وبعض الأنواع تتميز بطبيعتها بانخفاض حموضة القهوة مقارنةً بغيرها.
أرابيكا مقابل روبوستا: أيهما أفضل للحموضة المنخفضة؟
غالبًا ما تُعدّ حبوب أرابيكا الخيار الأمثل للقهوة منخفضة الحموضة. فرغم أن حبوب أرابيكا تتميز عمومًا بنكهة أكثر تعقيدًا، إلا أنها أقل حموضة من نظيرتها روبوستا. وتميل حبوب روبوستا إلى احتواء مستويات أعلى من الكافيين والحموضة، مما قد يُسهم في المرارة والقسوة اللتين غالبًا ما تُصاحبان القهوة التقليدية.
إذا كنت تبحث عن خيار أنعم وأقل حموضة، فإن قهوة أرابيكا هي الخيار الأمثل. مع ذلك، تُزرع بعض حبوب روبوستا أيضًا في مناطق محددة معروفة بانخفاض حموضة حموضتها، لذا فالخيار ليس مستحيلًا.
أصناف القهوة المتخصصة ذات الحموضة المنخفضة
تُزرع أنواعٌ عديدة من حبوب البنّ المُخصّصة خصيصًا لانخفاض حموضة القهوة. وغالبًا ما تُختار حبوبٌ من مناطق مُعيّنة، مثل البرازيل وسومطرة وكولومبيا، لمحتواها الطبيعي المنخفض من الحموضة. على سبيل المثال:
- قهوة برازيلية:تشتهر بنكهاتها الغنية والشوكولاتة ذات الحموضة المنخفضة.
- قهوة سومطرة:تشتهر بمذاقها الترابي الكامل ومستوى الحموضة المنخفض.
- قهوة كولومبية:يتم زراعة بعض أنواع حبوب البن الكولومبية على ارتفاعات منخفضة، مما يؤدي إلى حموضة أكثر اعتدالاً.
كيف يتم صنع القهوة منخفضة الحموضة
هناك عاملان رئيسيان يساهمان في انخفاض حموضة القهوة: طريقة زراعة الحبوب وكيفية تحميصها.
دور التحميص في تقليل الحموضة
تلعب عملية التحميص دورًا هامًا في تقليل حموضة القهوة. عادةً ما تكون حموضة القهوة الداكنة، مثل التحميص الفرنسي أو الإسبريسو، أقل من حموضة القهوة الفاتحة. كلما طالت مدة التحميص، تفككت المركبات التي تُعطي الطعم الحمضي، مما يُنتج قهوة أكثر نعومة.
إذا كنت تفضل القهوة منخفضة الحموضة، فابحث عن حبوب قهوة مُصنّفة خصيصًا بأنها محمصة داكنة أو تلك التي خضعت لفترات تحميص أطول. هذه الحبوب أقل عرضة لتهيج المعدة، وتوفر نكهة أكثر هدوءًا.
أفضل مناطق زراعة القهوة منخفضة الحموضة
بعض مناطق زراعة البنّ مناسبة بطبيعتها لإنتاج بنّ منخفض الحموضة. أما البنّ المزروع في المرتفعات المنخفضة، فيميل إلى أن يكون أقل حموضة. على سبيل المثال، غالبًا ما تكون حبوب البنّ من أمريكا الوسطى (وخاصةً من دول مثل غواتيمالا وكوستاريكا) عالية الحموضة.
على النقيض من ذلك، فإن حبوب البن المزروعة على ارتفاعات منخفضة في مناطق مثل سومطرة أو البرازيل تتمتع عمومًا بحموضة أقل، مما يجعلها مثالية للقهوة منخفضة الحموضة.
أفضل طرق تحضير القهوة منخفضة الحموضة
بينما يُمكن استخدام أي طريقة تحضير قهوة منخفضة الحموضة تقنيًا، إلا أن بعض الطرق تُناسب بشكل أفضل لإبراز نعومة حبوب البن. فكّر في استخدام إحدى التقنيات التالية:
- التخمير البارد:ينتج عن تحضير القهوة الباردة كوبٌ أنعم وأقل حموضة. بنقع القهوة المطحونة في الماء البارد لفترة طويلة، تُستخلص مركبات حمضية أقل، مما يُخفف من تهيج المعدة.
- الصحافة الفرنسيةتسمح هذه الطريقة بتحضير القهوة في زيوتها الطبيعية، مما يُعطيها مذاقًا أغنى وأكثر كثافة. كما أنها طريقة رائعة لتقليل الحموضة مع الحفاظ على النكهة.
- سكب:للحصول على طريقة تخمير أكثر تحكمًا، توفر طريقة صب القهوة القدرة على استخراج القهوة بوتيرة أبطأ وأكثر تعمدًا، مما يقلل من حدة الحموضة.
هل القهوة قليلة الحموضة أكثر صحة؟
غالبًا ما تُعتبر القهوة منخفضة الحموضة خيارًا صحيًا لمن يعانون من حرقة المعدة، أو ارتجاع المريء، أو حساسية المعدة. ولكن هل هناك فوائد صحية أخرى؟
لمن يعانون من حرقة المعدة أو ارتجاع المريء، تُعدّ القهوة قليلة الحموضة حلاًّ مُنقذاً. فانخفاض الحموضة يُقلّل من احتمالية ظهور أعراض مُزعجة، مثل ألم الصدر والغثيان. بشرب القهوة قليلة الحموضة، يُمكنك الاستمتاع بقهوتك دون القلق بشأن تفاقم مشاكل جهازك الهضمي.
إلى جانب فوائدها الهضمية، تحتوي القهوة منخفضة الحموضة على العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة التقليدية. تساعد هذه المضادات على مكافحة الجذور الحرة في الجسم، وتقليل الالتهابات، وتعزيز الصحة العامة.
أين يمكنك شراء أفضل قهوة منخفضة الحموضة؟
هل تبحث عن قهوة عالية الجودة منخفضة الحموضة؟ FnB Coffee هي وجهتك الأمثل. مع أكثر من 50 نوعًا من أجود أنواع حبوب البن الإندونيسية، ستجد بالتأكيد قهوة منخفضة الحموضة مثالية تناسب ذوقك. سواء كنت تفضل التحميص الخفيف أو القهوة الداكنة الغنية، فإن FnB Coffee تقدم لك ما يناسب ذوقك.
قهوة FnB – شراء الآن! أفضل حبوب البن الإندونيسية مع أكثر من 50 نوعًا!
