بالي كينتاماني روبوستا

حول بالي كينتاماني روبوستا كوفي

يمثل بن روبوستا كينتاماني في بالي قطاعًا أقل شهرة من إنتاج البن في بالي. فبينما ترتبط منطقة كينتاماني على نطاق واسع ببن أرابيكا، يُزرع بن روبوستا في مناطق منخفضة الارتفاع، عادةً ما بين 450 و700 متر فوق مستوى سطح البحر.

توفر هذه القهوة نكهة بديلة تركز على القوام والكثافة والثبات - وهي سمات أساسية للتطبيقات التجارية والمزج.

العمليات الطبيعية وتأثيرها

تتم معالجة هذا البن باستخدام طريقة التجفيف الطبيعي (بالشمس)حيث تُجفف حبوب البن مع بقاء الثمرة سليمة قبل تقشيرها. يمكن لهذه العملية أن تؤثر على خصائص القهوة من خلال تعزيز قوامها وإضافة عمق إلى نكهتها.

في قهوة روبوستا، ينتج عن المعالجة الطبيعية عادةً ما يلي:

• إحساس أثقل في الفم
• نكهة أعمق وأكثر رسوخاً
• كثافة أعلى مقارنة بروبوستا المغسولة

خصائص النكهة وخصائص الكوب

بحصولها على 82 نقطة في اختبار التذوق، تُصنّف هذه القهوة ضمن فئة روبوستا الفاخرة. وتشمل خصائصها ما يلي:

• ملاحظات النكهة: ترابية، جوزية، حارة
• الجسم: 5 (ممتلئ وثقيل)
• الحموضة: 1 (منخفضة جداً)

تطبيقات الخلطات والصناعة

يُستخدم نوع روبوستا كينتاماني بالي بشكل شائع في:

• مزيج الإسبريسو الذي يتطلب كريمة وقوامًا
• تصنيع القهوة سريعة التحضير
• منتجات القهوة الجاهزة للشرب
• مزج فعال من حيث التكلفة مع أرابيكا

مدى ملاءمة المشتري

هذا النوع من القهوة مناسب لـ:

• محامص البن التي تنتج خلطات
• الموزعين وتجار الجملة
• مصنعي المواد الغذائية والمشروبات
• مستوردون يستوردون روبوستا إندونيسية

جدول مواصفات