Kalosi Coffee

O kávových zrnech Kalosi

Káva Kalosi představuje indonéskou arabiku pocházející z horských oblastí mezi 1 200 a 1 700 metry nad mořem. Tato nadmořská výška podporuje rozvoj vyvážené kyselosti, čisté sladkosti a stabilního těla kávy Arabica.

Tradičně je název Kalosi spojován se Sulawesi a okolními oblastmi, ale v mnoha moderních nabídkách se tento název používá také k označení širšího výběru indonéské arabicy. Na stránce produktu je důležité upřesnit, zda se zde káva Kalosi vztahuje ke konkrétnímu původu, nebo k vybraným směsím z více regionů, jako jsou Gayo, Jáva, Bali a Toraja.

Pro kupující tento kontext ovlivňuje očekávání ohledně sledovatelnosti a chuti. Pražírny a dovozci, kteří vyžadují sledovatelnost jednoho původu, se mohou zaměřit na přesněji definované šarže Kalosi nebo Toraja, zatímco jiní mohou ocenit dobře sestavený profil indonéské Arabicy s více původy.

Metoda zpracování

Kalosi Coffee používá metodu polopraného zpracování, což je u indonéské kávy běžný přístup. Poloprané zpracování obvykle zahrnuje částečné odstranění slizu a následné sušení, výsledkem čehož je šálek s vyváženou čirostí a tělem.

Ve srovnání s plně promytými kávami mohou mít částečně promyté kávy mírně kulatější chuť v ústech a výraznější sladkost, a přitom si zachovávají relativně čistý profil.

Vysvětlení částečně promytého zpracování na stránce produktu pomáhá kupujícím pochopit, jak se tato káva může chovat při pražení a vaření. Také zasazuje kávu Kalosi do širšího kontextu indonéských způsobů zpracování, které zahrnují plně promyté, mokré loupání, medové a přírodní metody.

Profil chuti a baňkování

Káva Kalosi se vyznačuje čistým šálkem a přístupným chuťovým profilem:

• Vůně: Lehké kakao a sladké tóny.
• Chuť: Čokoládová a karamelová sladkost, podpořená čistým profilem.
• Tělo: Střední (3).
• Kyselost: Střední (3).
• Skóre baňkování: kolem 87.

Vhodnost pro kupující a případy použití

Káva Kalosi je vhodná pro:

• Specializované pražírny hledající spolehlivý indonéský profil arabiky pro směsi a dostupné edice z jednoho zdroje.
• Kavárny, které chtějí ve svém menu zařadit indonéskou kávu, aniž by se spoléhaly pouze na intenzivnější kávu.
• Distributoři a dovozci budují portfolio indonéské kávy Arabica s různými styly zpracování a chuťovými projevy.

Tabulka specifikací