Gayo Longberry

Über Gayo Longberry Kaffee

Sie stammen aus dem Gayo-Hochland in der Aceh-Region Sumatras, Indonesien, Gayo Longberry Kaffee Sie verdankt ihren Namen den länglichen Kaffeekirschen, die für diese Sorte charakteristisch sind. Diese Region mit ihrem einzigartigen Mikroklima und dem fruchtbaren Vulkanboden schafft die perfekten Bedingungen für den Anbau von Kaffee von unvergleichlicher Qualität.

Normen

• Verfügbare Produkte: Grüne Kaffeebohnen, Geröstete Kaffeebohnen, Gemahlener Kaffee
• Typ: Arabica
• Bildschirmgröße: 18 (>7 mm Loch)
• Feuchtigkeit: Max 13% 
• Triage: Max. 6 
• Fehlerwert: Max 11
• Cupping-Ergebnis: 84+
• Zertifizierungen: Fair Trade, Bio, USDA, Rain Forest Alliance, Halal.

Eigenschaften

• Duft/Aroma: Frisch, fruchtig
• Geschmack: Fruchtig, blumig, dunkle Schokolade
• Säure: Mittel
• Körper: Mittel

Beschreibung Schema

• Zeit von der Blüte bis zur Beere: 9 Monate 
• Produktion (kg/ha): 800 bis 1500   
• Optimale Temperatur: 13 bis 28 °C
• Optimale Niederschlagsmenge: 1500 bis 3000 mm
• Höhe: 1200 bis 1700 über dem Meeresspiegel (ü. M.)
• Bodenart: Schwarzerde / Boden aus jungem
  Die Materialien sind sehr fruchtbar und vulkanischen Ursprungs und enthalten für Pflanzen wichtige Mikronährstoffe.
• Herkunftsland: Indonesien
• Produktionsgebiete: Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru)
• Koffeingehalt: 0.8 bis 1.4 %
• Form der Samen: Flach mit einer klaren Mittellinie
• Charakter-Eintopf: Säure & Schokolade
• Erntemethode: Mechanisch und von Hand gepflückt
• Verarbeitungsmethode: Halbwaschmethode

Anbau und Ernte

Die Reise des Gayo Longberry Kaffees beginnt mit der sorgfältigen Auswahl von Arabica-Kaffeepflanzen, insbesondere der Sorte Gayo 1, die sich im Laufe der Zeit an das spezifische Klima und die Höhenlage der Region angepasst hat. Die Kaffeebäume gedeihen in Höhenlagen zwischen 1,200 und 1,500 Metern über dem Meeresspiegel und können so die reine Essenz ihrer Umgebung aufnehmen.

Die Bauern pflegen die Kaffeepflanzen und setzen dabei auf nachhaltige landwirtschaftliche Methoden, die auf biologischen Anbau und verantwortungsvolle Landbewirtschaftung setzen. Diese umweltbewussten Bemühungen führen nicht nur zu exquisitem Kaffee, sondern tragen auch zum Erhalt der atemberaubenden Landschaften des Gayo-Hochlands bei.

Während der Erntezeit, die typischerweise von Juni bis Dezember dauert, ernten erfahrene Hände die reifsten Kaffeekirschen von Hand und stellen sicher, dass nur die besten Früchte zur Verarbeitung gelangen. Diese sorgfältige Vorgehensweise garantiert Bohnen höchster Qualität, die das Aroma der fruchtbaren Böden und der unberührten Natur der Region widerspiegeln.

Verarbeitung und Trocknung

Nach der Ernte werden die frisch gepflückten Kaffeekirschen einem traditionellen Nassschälverfahren unterzogen, das allgemein als „Giling Basah“ bekannt ist. Bei dieser einzigartigen, ausschließlich in Indonesien angewandten Methode werden die Schale und ein Teil des Fruchtfleisches von den noch feuchten Kaffeebohnen entfernt. Anschließend werden die Bohnen sonnengetrocknet, wodurch sie ihre charakteristische bläulich-grüne Farbe und den optimalen Feuchtigkeitsgehalt für die Weiterverarbeitung erhalten.

Sobald der gewünschte Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist, durchlaufen die Bohnen eine abschließende Trocknungsphase, um ihre Feuchtigkeit zu stabilisieren und ihre charakteristischen Eigenschaften zu bewahren. Dieser aufwendige Prozess verleiht dem Gayo Longberry Coffee seine bekannten erdigen, kräuterartigen und fruchtigen Geschmacksnoten.

Geschmacksprofil

Schon beim ersten Schluck Gayo Longberry Coffee werden Sie von einer harmonischen Aromenvielfalt verwöhnt. Reichhaltig und vollmundig, begeistert dieser Kaffee mit seiner ausgewogenen Säure und einem samtigen Mundgefühl. Noten von dunkler Schokolade und Karamell ergänzen die fruchtigen Untertöne, die an reife Beeren und Zitronenschale erinnern.

Eines der Highlights von Gayo Longberry Coffee ist sein anhaltender Abgang, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt, der lange am Gaumen verweilt und zum Genießen jedes einzelnen Schlucks einlädt. Die Tiefe und Komplexität seiner Aromen machen diesen Kaffee zu einem wahren Genuss für Kaffeekenner, die ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis suchen.

Brauempfehlungen

Um den unverwechselbaren Charakter von Gayo Longberry Coffee vollends zu genießen, ist die richtige Zubereitung unerlässlich. Für ein traditionelles Geschmackserlebnis empfiehlt sich die Verwendung einer French Press oder eines Pour-Over-Verfahrens, damit sich die Aromen langsam entfalten können.

Optimale Brühtemperaturen und ein präzises Kaffee-Wasser-Verhältnis können die einzigartigen Eigenschaften des Kaffees hervorheben und jedes Mal eine außergewöhnliche Tasse Kaffee zubereiten.