Normen
- Verfügbare Produkte: Grüne Kaffeebohnen, Geröstete Kaffeebohnen, Gemahlener Kaffee
- Typ: Arabica
- Bildschirmgröße: 15-19
- Feuchtigkeit: Max 13%
- Triage: 8–10 %
- Fehlerwert: Max 11
- Cupping-Ergebnis: 84+
- Erntejahr: 2024
- Losgröße: 200
- Beutelgröße: 60 kg
- Verpackung: GrainPro Liner
- Zertifizierungen: Fair Trade, Bio, USDA, Rain Forest Alliance, Halal.
Eigenschaften
- Duft/Aroma: Frische Blume
- Geschmack: Leichte Bitternoten und Schokolade
- Säure: Mittel bis Hoch
- Körper: Mittel
Beschreibung Schema
- Zeit von der Blüte bis zur Beere: 9 Monate
- Produktion (kg/ha): 800 bis 1500
- Optimale Temperatur: 13 bis 28 °C
- Optimale Niederschlagsmenge: 100 bis 3000 mm
- Höhe: 1200 bis 1700 über dem Meeresspiegel (ü. M.)
- Bodenart: Unfruchtbare bis fruchtbare vulkanische Böden
- Herkunftsland: Indonesien
- Produktionsgebiete: Tana Toraja Highland, Süd-Sulawesi
- Koffeingehalt: 0.8 bis 1.4 %
- Form der Samen: Flach mit einer klaren Mittellinie
- Charakter-Eintopf: Säure & Schokolade
- Erntemethode: Mechanisch und von Hand gepflückt
- Verarbeitungsmethode: Nasses Schälen gewaschener Arabica (Kleinbauern)
Über Kalosi Coffee Beans
Kalosi Kaffeebohnen der Güteklasse 1 zeichnen sich durch ihre einzigartigen Eigenschaften, ihr aufregendes Geschmacksprofil und ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile aus. Kalosi, versteckt in der wunderschönen Landschaft Sulawesis, profitiert von der idealen Kombination aus fruchtbarem Vulkanboden, großer Höhe und tropischem Klima und produziert hervorragende Kaffeebohnen.
Es werden traditionelle Methoden und umweltfreundliche Verfahren verwendet, um hochwertige Kaffeebohnen herzustellen. Die grünen Kaffeebohnen von Kalosi werden sorgfältig von reifen Kaffeebäumen gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen ausgewählt werden.
Was macht Kalosi-Kaffee einzigartig?
Kalosi-Kaffee wird hauptsächlich aus Arabica-Bohnen hergestellt, die für ihren weichen, komplexen Geschmack bekannt sind. Was ihn jedoch auszeichnet, ist das einzigartige Terroir des Sulawesi-Hochlandes. Die Kombination aus großer Höhe, vulkanischem Boden und tropischem Klima führt zu Bohnen mit einem ausgeprägten Geschmacksprofil.
Kalosi Kaffee bietet eine mittelkräftige Tasse mit geringem Säuregehalt und einem ausgewogenen Geschmack. Noten von dunkler Schokolade, erdigen Untertönen und einer Prise Gewürzen machen ihn zu einem wahrhaft befriedigenden Genusserlebnis. Sein weicher Abgang und die fehlende Bitterkeit machen ihn zu einem Favoriten für alle, die einen milderen, aber dennoch aromatischen Kaffee bevorzugen.
Der Produktionsprozess
Die Herstellung von Kalosi-Kaffee ist eine Herzensangelegenheit. Die Bauern pflücken die reifsten Kaffeekirschen von Hand und stellen sicher, dass nur die besten Bohnen verwendet werden. Nach der Ernte werden die Bohnen einem traditionellen Nassschälverfahren unterzogen, bekannt als Giling Basah.
Bei dieser Methode wird die äußere Schale der Kirschen entfernt, die Bohnen fermentiert und anschließend geschält, solange sie noch halbfeucht sind. Das Ergebnis ist eine Bohne mit einem einzigartigen bläulich-grünen Farbton und einem typisch indonesischen Geschmack.
Sobald die Bohnen getrocknet und sortiert sind, werden sie sorgfältig geröstet, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Der Röstvorgang ist entscheidend, da er die natürlichen Aromen verstärkt und gleichzeitig die charakteristische Milde des Kaffees bewahrt.
So bereiten Sie die perfekte Tasse Kalosi-Kaffee zu
Um den vollen Geschmack von Kalosi-Kaffee zu genießen, ist die richtige Zubereitung wichtig. Hier ist eine einfache Anleitung für den Einstieg:
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Mahlen Sie die Bohnen: Verwenden Sie einen mittleren Mahlgrad für Filterkaffeemaschinen oder einen groben Mahlgrad für die French Press.
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Messen: Verwenden Sie je nach Geschmacksvorlieben etwa 1 bis 2 Esslöffel Kaffee pro 6 Unzen Wasser.
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Brauen: Verwenden Sie Wasser, das knapp unter dem Siedepunkt liegt (ca. 195–205 °C), um ein Anbrennen der Bohnen zu vermeiden.
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Genießen: Genießen Sie das reiche Aroma und den milden Geschmack Ihres frisch gebrühten Kalosi-Kaffees.
