Java Ijen Kaffee

Über Java Ijen Kaffeebohnen

Java Ijen wird im Hochland von Ost-Java, Indonesien, angebaut. Dank des vulkanischen Bodens und der angenehmen Umgebung gedeihen hier hochwertige Kaffeebohnen mit unverwechselbarem Geschmack und Aroma. Der Berg Ijen, ein markantes Merkmal dieser Gegend, bekannt für seine atemberaubenden blauen Flammen und den türkisfarbenen Schwefelsee, diente als Inspiration für den Namen dieses Kaffees.

Java Ijen gedeiht am besten in einer Höhenlage von etwa 1,200–1,700 Metern über dem Meeresspiegel. In dieser Höhe herrschen optimale Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsbedingungen für das schnelle Wachstum dieser Pflanze.

Diese Kaffeebohnen werden fachmännisch gepflückt, gereinigt und in der Sonne getrocknet. Üblicherweise werden diese Kaffeebohnen nach der Vollwaschmethode verarbeitet. Dabei werden die Bohnen durch Einweichen in Wasser von der Schale getrennt. Dieses Verfahren trägt außerdem dazu bei, das beste Aroma des Kaffees hervorzubringen und sorgt für ein frisches Aroma beim Aufbrühen.

Die Geschichte des Java Ijen Kaffees

Woraus besteht Java Ijen-Kaffee? Dieser Kaffee wird aus Arabica-Kaffeebohnen hergestellt, die im Ijen-Gebirge angebaut werden, einem seit dem 17. Jahrhundert bekannten Kaffeeanbaugebiet.

Ursprünglich führten die Niederländer im Rahmen ihrer Zwangsanbaupolitik Kaffeepflanzen in Indonesien ein. Daher ist die Region des Mount Ijen für ihre Fähigkeit bekannt, hochwertigen Kaffee zu produzieren.

Historisch gesehen wurde diese Java-Ijen-Kaffeesorte häufig in Mocha-Java-Mischungen verwendet. Bis heute hat sich diese indonesische Kaffeesorte zum Aushängeschild der indonesischen Kaffeeindustrie entwickelt.

Verarbeitungsmethoden

Dieses Produkt ist in zwei Verarbeitungsmethoden erhältlich:

• Nassgeschälter Wein (Giling Basah), der häufig in Indonesien verwendet wird und einen kräftigeren Körper sowie erdige Untertöne erzeugt.
• Das vollständige Waschen führt zu einem reineren Geschmacksprofil und einer klareren Geschmacksnote.

Die Verfügbarkeit beider Methoden ermöglicht es den Käufern, je nach ihren Röstzielen und den Präferenzen ihrer Zielgruppe die richtige Methode auszuwählen.

Geschmacks- und Verkostungsprofil

Java Ijen Kaffee weist ein Tassenprofil auf, das sich durch Folgendes auszeichnet:

• Nussige Basisnoten
• Schokoladensüße
• Milde Kräuternoten

Mit einem Körperwert von 3 und einem Säurewert von 2 zeichnet sich dieser Kaffee durch ein mildes und zugängliches Profil aus und eignet sich daher sowohl für kommerzielle Mischungen als auch für Spezialitätenkaffees für Einsteiger.

Die Cupping-Punktzahl von 85 deutet auf eine gute Gesamtqualität im Bereich der Spezialitätenkaffees hin.

Anwendungsfälle für Käufer

Dieser Kaffee eignet sich für:

• Röstereien auf der Suche nach einer stabilen Basis für Espressomischungen
• Importeure suchen nach indonesischem Arabica mit verlässlicher Liefermenge.
• Cafés, die säurearmen Kaffee für eine breitere Verbraucherakzeptanz vorschreiben.
• Vertriebsunternehmen, die auf das mittlere Preissegment im Spezialitätenkaffeebereich abzielen

Sein Profil ermöglicht Flexibilität bei verschiedenen Röstgraden, insbesondere bei mittleren bis mittel-dunklen Röstungen.

Qualität und Beschaffung

Der Kaffee stammt von Bauern aus der Ijen-Plateau-Region. Allerdings sind detaillierte Qualitätsparameter wie Feuchtigkeitsgehalt, Siebgröße und Fehlerquote nicht angegeben und sollten vor dem Kauf überprüft werden.

Käufer werden ermutigt, Muster und technische Spezifikationen zur Bewertung anzufordern.

Spezifikation Tabelle