Tigre de Sumatra

Característica

• Fragancia/Aroma: Hedor químico
• Tamaño de pantalla: 13-18
• Color marrón
• Cultivo: Actual
• Frijoles: Sin semillas negras
• Sabor: Sin sabor
• Humedad: Max 13%
• Valor del defecto: Según la muestra
• País de origen: Indonesia
• Altitud: 1100 a 1300 desde el nivel del mar (s.n.m.)
• Producción: fermentación

El origen del café tigre Harimau de Sumatra

El Café Tigre Harimau de Sumatra es una variedad distintiva originaria de las exuberantes tierras altas volcánicas de Sumatra, Indonesia. Este café es una mezcla de granos de Arábica procedentes de las regiones de Aceh y Sumatra del Norte, dos de las zonas productoras de café más reconocidas de Indonesia.

El nombre "Tigre Harimau" rinde homenaje al majestuoso tigre de Sumatra, una especie en peligro de extinción que habita las densas selvas tropicales de la isla. Este café encarna la audacia y singularidad de la biodiversidad de Sumatra, lo que lo convierte en uno de los cafés indonesios más codiciados del mundo.

Especificaciones del café Sumatra Tiger

Los granos de café Sumatra Tiger son conocidos por sus sabores intensos, terrosos y complejos. Estas son sus características principales:

• Natural:Se cultiva en Sumatra, Indonesia, particularmente en regiones como Mandheling y Lintong.
• Método de procesamiento:De cáscara húmeda (Giling Basah), lo que realza su rico cuerpo y baja acidez.
• Perfil de sabor:Terroso, especiado, con notas de chocolate negro, tabaco y notas herbáceas.
• Acidez:Bajo, lo que lo hace suave y agradable.
• Carrocería:De cuerpo completo y textura almibarada.
• Recomendación de asado:Ideal para tostados medios a oscuros para realzar sus características intensas.

El perfil de sabor del café Sumatra Harimau Tiger

El Café Tigre Harimau de Sumatra es conocido por su rico y complejo perfil de sabor. El primer sorbo suele revelar profundas notas terrosas que recuerdan a tierra fresca y suelo de bosque, seguidas de capas de chocolate negro, cedro y un toque especiado. A medida que el café se enfría, pueden surgir sabores adicionales de caramelo, tabaco y té negro, creando una experiencia de sabor sofisticada y evolutiva.

El cuerpo de este café es excepcionalmente pleno y meloso, envolviendo el paladar con un final suave y persistente. A diferencia de los cafés africanos de alta acidez, el Sumatra Harimau Tiger tiene un nivel de acidez bajo, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes prefieren una infusión menos ácida, pero con un sabor intenso. La combinación de su sabor intenso, cremosidad en boca y sutil dulzor lo hace ideal para espresso, prensa francesa o vertido.

¿Por qué los amantes del café aprecian el Sumatra Harimau Tiger?

El café Sumatra Harimau Tiger atrae a los amantes del café que aprecian sabores profundos y complejos con una textura aterciopelada. Su intenso perfil de sabor lo convierte en una excelente opción para mezclas de espresso, ya que proporciona una base potente con una acidez mínima. Muchos tostadores de café de especialidad valoran el Sumatra Harimau Tiger por su capacidad para aportar profundidad y cuerpo a las mezclas, realzando la riqueza de la taza.

Para quienes disfrutan del café de origen único, esta variedad de Sumatra ofrece una experiencia inigualable que refleja el terroir único de las regiones cafetaleras de Indonesia. Ya sea solo o con leche, su carácter robusto garantiza una taza satisfactoria que perdura mucho después del último sorbo.