Description

À propos du café Kopi Luwak

Kopi LuwakLe café de civette, également connu sous le nom de café de civette, est un café unique et cher, fabriqué à partir de grains ingérés puis excrétés par la civette, un petit mammifère que l'on trouve en Asie du Sud-Est.

Le processus commence lorsque la civette consomme des cerises de café mûres ; les grains qu’elles contiennent traversent alors son système digestif. Ils sont ensuite récupérés dans les excréments, nettoyés et transformés.

Spécifications

• Produits disponibles : grains de café vert, grains de café torréfiés, café moulu
• Type : Arabica
• Taille de l'écran : 15-18
• Humidité: Max 13%
• Triage : Max 6-8 %
• Valeur du défaut : 6-8
• Score de dégustation : 84+
• Taille du lot : 10 XNUMX
• Taille du sac : 60 kg
• Emballage : GrainPro Liner
• Certifications : Commerce équitable, Biologique, USDA, Rain Forest Alliance, Halal.

Caractéristiques

• Parfum/Arôme : Frais, noisette, vanille, amande douce et intense
• Saveur : Herbacée, rafraîchissante, épicée
• Acidité : Douce-Moyenne
• Corps : Doux-Léger

Schéma de description

• Temps écoulé entre la floraison et la floraison : 9 mois
• Production (Kg/Ha) : 800 à 1500
• Température optimale : 13 à 28°C
• Précipitations optimales : 100 à 3000 mm
• Altitude : 1200 à 1700 du niveau de la mer (asl)
• Type de sol : Sol noir / Sol formé de matériaux jeunes, volcanique très fertile et contenant des micronutriments importants pour les plantes
• Pays d'origine: Indonésie
• Zones de production : Plantation d'Arabica Sumatra, Java, Bali
• Teneur en caféine : 0.8 à 1.4 %
• Forme des graines : Plates avec une ligne médiane claire
• Caractère Ragoût : Corps équilibré, acidité, douceur, chocolat fin, amande
• Méthode de récolte : collecte de la sécrétion de Luwak
• Méthode de traitement : Nettoyage semi-lavé, décorticage manuel à sec

Qu'est-ce que le café Luwak ?

De quoi est composé le café Luwak ? Le café Kopi Luwak est un type de café fabriqué à partir de grains de café de haute qualité qui ont été ingérés et digérés par des civettes.

Grâce au processus de fermentation naturel dans son système digestif, ce café a une saveur distinctive que les gens adorent.

Le processus commence par la sélection par les Luwak de grains de café de haute qualité. Une fois consommés et digérés, les grains de café sont excrétés avec leurs excréments.

Les grains sont ensuite récoltés et soigneusement nettoyés. Le café est alors prêt à être transformé et transformé en infusion.

D'où vient le café Luwak ?

Le café Luwak est généralement importé de diverses régions d'Indonésie, notamment des îles de Sumatra, d'Aceh et de Bali. Ces trois îles sont réputées pour leur production de café de civette de haute qualité.

Sans surprise, dans certaines de ces régions, de nombreux agriculteurs élèvent ces animaux. Ils veillent à ce que la civette ne consomme que les meilleurs fruits de café pour produire un café Luwak au goût exceptionnel !

Outre l'Indonésie, les Philippines et le Vietnam produisent également du café de civette. Cependant, ils sont pénalisés par le climat et les sols indonésiens, qui sont idéaux pour la culture du café.

L'histoire du café Luwak

Pour en revenir à son histoire, le café Luwak a été découvert au XVIIIe siècle. À cette époque, le caféier n'était introduit que comme produit d'exportation destiné à la consommation néerlandaise.

Mais les agriculteurs locaux ne se sont pas arrêtés là. Ils ont mené des expériences jusqu'à ce qu'ils découvrent que les grains de café digérés par les civettes restaient intacts et avaient une saveur unique une fois transformés.

Autrefois connu uniquement dans les cercles locaux, sa réputation s'est progressivement étendue au marché international du café. Le café de civette est devenu un symbole de luxe ces dernières décennies en raison de son prix élevé.

Caractéristiques du café Luwak

Qu'est-ce qui différencie le café Luwak du café classique ? Après avoir découvert ce qu'est le café kopi Luwak, explorons les principales caractéristiques du café Luwak, fruit de son traitement complexe.

1. Profil de saveur

De quoi Goût du café Luwak La saveur du café Luwak a tendance à être très douce et complexe et présente même un léger arrière-goût de chocolat, de caramel et de terre.

Son profil aromatique est très équilibré grâce à la fermentation naturelle qui contribue à réduire l'acidité des grains de café. Ainsi, le café Luwak est une boisson moins intense, mais néanmoins savoureuse !

2. Niveau de caféine

Le taux de caféine du café Luwak est équivalent à celui des autres types de café. Cependant, le processus de fermentation rend son effet plus doux pour l'estomac.

Consommer du café Luwak peut être une alternative si vous souhaitez un peu de stimulant sans ressentir d’anxiété ou de palpitations cardiaques.

3. Arôme

Outre son goût, le café de civette séduit avant tout par son arôme distinctif. Cet arôme est généralement parfumé, avec des notes sucrées et terreuses. Cette combinaison d'arômes offre une expérience sensorielle unique à chaque infusion !

Bienfaits du café Luwak pour la santé

Le café Luwak est-il bon pour la santé ? La réponse est oui ! En plus d'être délicieux, ce café offre de nombreux bienfaits pour la santé. Examinons quelques-uns de ses principaux bienfaits. bienfaits du café Luwak sur lequel beaucoup comptent.

1. Il aide à lutter contre le syndrome des ovaires polykystiques

Le café de civette, riche en antioxydants, est réputé pour soulager l'inflammation et stimuler le métabolisme. Il sera très utile aux personnes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques.

En consommer régulièrement permettra à notre corps de mieux gérer les niveaux d'insuline et d'hormones, et ainsi de préserver notre santé reproductive.

2. Aide à atténuer le syndrome de fatigue chronique

La caféine contenue dans le café Luwak nous procure un regain d'énergie considérable. Grâce à cette puissance supplémentaire, vous pouvez minimiser le risque de fatigue chronique.

Outre ses antioxydants, le café contient divers composés actifs qui peuvent améliorer la concentration et réduire la fatigue. C'est ce qui permet à notre corps de se sentir plus frais tout au long de la journée !

3. C'est excellent pour votre système digestif

Comme mentionné précédemment, la fermentation naturelle dans l'estomac de la civette rend les grains de café faciles à digérer. Autrement dit, ce café facilite le transit intestinal.

4. Il contrôle le diabète

Plusieurs études ont montré que la consommation régulière de café Luwak contribue à stabiliser la glycémie. De plus, le café Luwak est faible en sucre, ce qui le rend adapté aux personnes diabétiques.

5. Il réduit le risque de maladie de Parkinson

Outre le diabète, le café de civette est également présenté comme une boisson pouvant réduire le risque de maladies cérébrales, dont la maladie de Parkinson.

Grâce à la caféine qu'il contient, le fonctionnement nerveux du corps est protégé. Tous les systèmes moteurs peuvent également être réparés automatiquement.

6. C'est bon pour la santé cardiaque

La teneur en antioxydants combat non seulement les radicaux libres, mais réduit également l’inflammation dans le corps et améliore la fonction des vaisseaux sanguins.

En consommant régulièrement du café, vous maintiendrez votre tension artérielle stable et éviterez les risques de maladies cardiovasculaires.

7. Favorise une meilleure humeur et un meilleur bien-être mental

Le dernier bienfait du café Luwak est sa capacité à stimuler la production de sérotonine et de dopamine. Ces deux hormones contribuent à vous rendre plus heureux, plus détendu et plus concentré tout au long de vos activités !

Profitez des bienfaits et du caractère unique du café Luwak !

Maintenant, vous savez ce qu'est le café Luwak c'est le meilleur héritage du café d'Indonésie qui vaut la peine d'être essayé. Son unicité réside dans le traitement méticuleux, les caractéristiques distinctives et les nombreux avantages pour la santé qu’il offre aux consommateurs.

Pour des résultats optimaux, choisissez des grains de café provenant d'une entreprise de confiance comme FnB Coffee ! Nous nous engageons à ne vendre que des grains de café Arabica indonésiens de haute qualité, dont l'un est Café Luwak.

Grâce à un traitement naturel, ces grains de café haut de gamme vous offrent une saveur et un arôme parfaits pour une expérience café exceptionnelle. Découvrez le meilleur du café Luwak. Découvrez la magie du café Luwak sur Café FnB et apportez ses saveurs riches et uniques chez vous !