Robusta de Bali Kintamani

À propos du café Robusta Bali Kintamani

Le café Robusta de Kintamani, à Bali, représente un segment moins connu de la production caféière balinaise. Si la région de Kintamani est largement associée à l'Arabica, le Robusta est cultivé à des altitudes plus basses, généralement entre 450 et 700 mètres.

Ce café offre un profil alternatif axé sur le corps, l'intensité et la stabilité – des attributs clés pour les applications commerciales et d'assemblage.

Processus naturel et son impact

Ce café est traité à l'aide de méthode naturelle (séchage au soleil)Dans ce procédé, les cerises de café sont séchées entières avant d'être décortiquées. Ce processus peut influencer le profil aromatique en tasse en renforçant le corps et en approfondissant les saveurs.

Dans le café Robusta, le traitement naturel donne généralement les résultats suivants :

• Sensation en bouche plus lourde
• Profil aromatique plus profond et plus équilibré
• Intensité accrue par rapport au Robusta lavé

Profil aromatique et caractéristiques en tasse

Avec un score de dégustation de 82, ce café appartient à la catégorie des Robustas fins. Son profil aromatique comprend :

• Notes gustatives : terreuses, noisettes, épicées
• Corps : 5 (plein et lourd)
• Acidité : 1 (très faible)

Application pour les mélanges et l'industrie

Bali Kintamani Robusta est couramment utilisé pour :

• Mélanges espresso nécessitant une crema et une structure
• fabrication de café instantané
• Produits de café prêts à boire
• Mélange économique avec de l'Arabica

Adéquation de l'acheteur

Ce café convient pour :

• Torréfacteurs de café produisant des mélanges
• Distributeurs et grossistes
• Fabricants d'aliments et de boissons
• Importateurs s'approvisionnant en Robusta indonésien

Tableau de spécification