Café Sidikalang

À propos des grains de café Sidikalang

Le café Sidikalang est l'une des régions productrices de Robusta reconnues d'Indonésie, située au nord de Sumatra. Cultivé à des altitudes comprises entre 400 et 800 mètres, ce café bénéficie d'un corps puissant et d'une faible acidité, deux caractéristiques recherchées pour la production commerciale et l'assemblage.

Transformés selon une méthode semi-lavée, les grains de café Sidikalang développent un profil aromatique qui privilégie la profondeur et la structure à la vivacité. La tasse qui en résulte présente généralement des notes de cacao, de terre et de bois, ce qui la rend adaptée à diverses applications industrielles et spécialisées.

Profil aromatique et caractéristiques en tasse

Ce café obtient un score de dégustation de 81 , le classant dans la catégorie des Robustas fins. Son corps, noté 5, indique une sensation en bouche ample et riche, tandis que son acidité, notée 2, reflète un profil faiblement acide.

Ces caractéristiques rendent le café Sidikalang particulièrement adapté à :

• Mélanges espresso nécessitant du corps et de la crema
• production de café instantané
• Fabrication de café prêt à boire
• Mélange économique avec de l'Arabica

Cas d'utilisation pour les acheteurs B2B

Sidikalang Robusta est largement utilisé par :

• Les torréfacteurs de café ont besoin d'une base stable de grains de café.
• Distributeurs à la recherche d'un approvisionnement régulier
• Fabricants de café instantané ou prêt à boire
• Importateurs s'approvisionnant en Robusta indonésien en gros

Méthode de traitement

Le procédé semi-lavé confère au café un profil aromatique à la fois net et corsé. Cette méthode allie généralement les techniques de traitement traditionnelles indonésiennes à une meilleure homogénéité, bien que certains paramètres techniques, tels que le taux d'humidité et le niveau de défauts, doivent être vérifiés avant l'achat.

Commande et approvisionnement

Ce produit est destiné aux professionnels et aux grossistes . Pour connaître les tarifs détaillés, les quantités minimales de commande et les documents d'exportation, nous vous invitons à nous contacter directement. Des échantillons peuvent être disponibles sur demande, selon notre politique de fournisseur.

Tableau de spécification