Tigre de Sumatra

Caractéristique

• Parfum/Arôme : Odeur chimique
• Taille de l'écran : 13-18
• Couleur marron
• Culture : Actuel
• Haricot : Sans graines noires
• Saveur : Sans saveur
• Humidité: Max 13%
• Valeur du défaut : selon l'échantillon
• Pays d'origine: Indonésie
• Altitude : 1100 à 1300 du niveau de la mer (asl)
• Production : fermentation

L'origine du café Sumatra Harimau Tiger

Le café Sumatra Harimau Tiger est une variété de café unique originaire des luxuriantes hautes terres volcaniques de Sumatra, en Indonésie. Ce café est un mélange de grains d'arabica provenant des régions d'Aceh et de Sumatra du Nord, deux des régions productrices de café les plus réputées d'Indonésie.

Le nom « Harimau Tiger » rend hommage au majestueux tigre de Sumatra, une espèce menacée qui peuple les denses forêts tropicales de l'île. Ce café incarne l'audace et le caractère unique de la biodiversité de Sumatra, ce qui en fait l'un des cafés indonésiens les plus recherchés au monde.

Spécifications du café Sumatra Tiger

Les grains de café Sumatra Tiger sont réputés pour leurs saveurs intenses, terreuses et complexes. Voici leurs principales caractéristiques :

• Origine:Cultivé à Sumatra, en Indonésie, en particulier dans des régions comme Mandheling et Lintong.
• Méthode de traitement: Décortiqué humide (Giling Basah), ce qui améliore son corps riche et sa faible acidité.
• Profil de saveur:Terreux, épicé, avec des notes de chocolat noir, de tabac et d'herbes.
• Acidité:Bas, le rendant doux et moelleux.
• Body:Corsé avec une texture sirupeuse.
• Recommandation de torréfaction: Idéal pour les torréfactions moyennes à foncées pour rehausser ses caractéristiques audacieuses.

Le profil aromatique du café Sumatra Harimau Tiger

Le café Sumatra Harimau Tiger est réputé pour son profil aromatique riche et complexe. Dès la première gorgée, on découvre souvent des notes profondes et terreuses rappelant la terre fraîche et le sous-bois, suivies de notes de chocolat noir, de cèdre et d'une pointe d'épices. En refroidissant, des arômes supplémentaires de caramel, de tabac et de thé noir peuvent émerger, créant une expérience gustative sophistiquée et évolutive.

Le corps de ce café est exceptionnellement ample et sirupeux, enveloppant le palais d'une finale onctueuse et persistante. Contrairement aux cafés africains très acides, le Sumatra Harimau Tiger présente une faible acidité, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui préfèrent une infusion moins acidulée mais néanmoins savoureuse. Son goût prononcé, sa texture crémeuse et sa douceur subtile en font un café idéal pour l'expresso, la cafetière à piston ou le filtre.

Pourquoi les amateurs de café apprécient le Sumatra Harimau Tiger

Le café Sumatra Harimau Tiger séduit les amateurs de saveurs profondes et complexes, à la texture veloutée. Son profil aromatique prononcé en fait un excellent choix pour les expressos, car il offre une base puissante et une acidité minimale. De nombreux torréfacteurs de cafés de spécialité apprécient le Sumatra Harimau Tiger pour sa capacité à apporter profondeur et corps aux mélanges, rehaussant ainsi la richesse de la tasse.

Pour les amateurs de café d'origine unique, cette variété de Sumatra offre une expérience incomparable, reflet du terroir unique des régions caféières indonésiennes. Dégusté noir ou au lait, son caractère robuste garantit une tasse de café satisfaisante qui persiste longtemps après la dernière gorgée.