Comprendre le processus de fabrication du café Luwak et sa fermentation
Le kopi luwak doit sa réputation, et son prix, à une pratique insolite : la civette palmiste asiatique se nourrit de café mûr…
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Authentique café Luwak à Bali : production, éthique, vérification
Le café Luwak de Bali occupe une niche spécifique sur le marché des cafés de spécialité. Les producteurs en fabriquent des volumes limités car les grains sont transformés par des civettes…
Café Luwak sauvage n°1 : grains verts, moulus, torréfiés
Le café Wild Luwak, souvent appelé le « champagne des cafés », est l'un des cafés les plus uniques et les plus luxueux...
