Kopi Anggur Bali

Tentang Kopi Anggur Bali

Bali Wine Coffee, kopi spesial yang langka dan inovatif, diproduksi terutama di wilayah dataran tinggi. Kintamani, Kabupaten Bangli, BaliDaerah ini, dengan tanah vulkanik dan iklim sejuk pada ketinggian 1,300-1,400 meter di atas permukaan laut, menyediakan lingkungan yang ideal untuk budidaya buah kopi yang menjadi biji kopi anggur.

Keunikan mendalamnya terletak pada metode pengolahan pasca panennya. Biji kopi, yang seringkali berasal dari varietas Arabica, menjalani proses fermentasi anaerobik yang terinspirasi oleh pembuatan anggur.

Hal ini menciptakan keasaman kompleks yang mirip anggur dan buah-buahan, serta sentuhan manis beri, plum, dan terkadang bahkan cokelat, dengan tekstur yang sangat halus, rasa pahit yang rendah, dan profil aromatik yang khas.

Metode inovatif ini merupakan bukti pendekatan kreatif Bali terhadap kopi spesial, yang mengubah biji kopi lokal menjadi secangkir kopi unik di seluruh dunia.

Spesifikasi

• Produk yang tersedia: Biji kopi hijau, biji kopi sangrai, kopi bubuk
• Tipe: Arabika
• Ukuran Layar: 15-19 
• Kelembaban: Maks 13% 
• Triase: Maksimal 6-8% 
• Nilai Cacat: 6-8 (Sesuai sampel)
• Skor Cupping: 84+
• Sertifikasi: Perdagangan yang Adil, Organik, USDA, Rain Forest Alliance, Halal.

karakteristik

• Aroma/Aroma: Segar, Beraroma Kacang
• Rasa: Seperti anggur, buah-buahan yang kompleks.
• Keasaman: Sedang
• Tubuh: Sedang

Deskripsi Skema

• Waktu dari Bunga hingga Menjadi Buah: 9 Bulan 
• Produksi (Kg/Ha): 800 hingga 1500   
• Suhu Optimal: 13 hingga 28°C
• Curah Hujan Optimal: 100 hingga 3000 mm
• Ketinggian: 1300 hingga 1400 dari permukaan laut (dpl)
• Negara Asal: Indonesia
• Area Produksi: Kintamani, Bali, Indonesia
• Kandungan Kafein: 0.8 hingga 1.4%
• Bentuk Biji: Datar dengan Garis Tengah yang Jelas
• Metode Pengolahan: Metode Fermentasi