ガヨナチュラルコーヒー

Gayo Naturalについて

ガヨナチュラルコーヒーとは、 ガヨ高地 インドネシアのアチェ州では、 自然（乾燥） 加工方法。この方法では、コーヒーチェリーを実が豆に付いたまま乾燥させるため、通常は よりフルーティーでコクのある風味 ウォッシュドコーヒーと比べて。

ガヨの標高の高さ（海抜約 1,200 ～ 1,700 メートル）と独特の微気候が、コーヒーの独特の感覚プロファイルに貢献しています。

自然な製法と風味表現

このコーヒーは、 自然な方法完熟したチェリーを丸ごと乾燥させてから豆の殻を取り除く製法です。このロットでは、土っぽいベースにジャックフルーツとハーブの香りが加わり、ミディアムボディと適度な酸味がそれを支えています。その結果、地に足の着いた、それでいて個性的な味わいのコーヒーが生まれます。単一産地のコーヒーとして十分な複雑さを持ち、ブレンドの構成要素としても十分な骨格を備えています。

Gayo Naturalと取引するバイヤーは、市場や醸造の焦点に応じて、フルーティーなジャックフルーツの風味、ハーブの複雑な香り、あるいは根底にある土のような甘みなど、さまざまな焙煎方法を試すことができます。

社会経済的および文化的影響

小規模農家と協同組合が主に管理している コーヒーのプロガヨ地域での生産. などの組織 歌謡協同運動（コペラシ） 品質管理、トレーニング、市場へのアクセスを支援します。

コーヒー業界は、 地元の生計代替の換金作物が限られている農村地域に収入をもたらします。

仕様表