Javaコーヒー

Java Coffeeについて

豊かな文化遺産と多様な景観で知られる西ジャワは、世界で最も貴重なコーヒー品種の一つである ジャワコーヒー.

植民地時代にまで遡る歴史を持つジャワコーヒーは、世界中のコーヒー愛好家に愛され、品質の象徴となっています。その独特の特徴と卓越した風味は、世界中のコーヒー文化において欠かせないものとなっています。

製品仕様

• 取扱商品: 生コーヒー豆、焙煎コーヒー豆、挽いたコーヒー
• 種類: アラビカ
• 画面サイズ: 15～19 
• 水分：最大13％ 
• トリアージ: 8～10% 
• 欠陥値: 最大 11
• カッピングスコア: 85.50
• ロットサイズ: 200
• バッグサイズ: 60 KG
• パッケージ: GrainProライナー
• 認証: フェアトレード、オーガニック、USDA、レインフォレストアライアンス、ハラール。

特性

• 香り：フレッシュ、ナッツ
• フレーバー: フローラル、ハーブ、シトラス、チョコレート、キャラメル
• 酸味: 中
• ボディ：ミディアムフル

詳細説明 スキーム

• 花から実るまでの時間：9ヶ月 
• 生産量（kg/ヘクタール）: 800～1500   
• 最適温度: 13～28℃
• 最適降雨量: 100～3000 mm
• 高度: 海抜1300～1700メートル
• 土壌の種類: 黒土/若い土壌
  材料は非常に肥沃で火山性であり、植物にとって重要な微量栄養素が含まれています。
• 原産国：インドネシア
• 生産地：ジャワのプレアンガー高地（チウィディ、プンガレンガン、西バンドン、スバン、ガルットなど）
• カフェイン含有量: 0.8～1.4%
• 種子の形状：平らで中心線がはっきりしている
• キャラクターシチュー：酸味とチョコレート
• 収穫方法：機械収穫と手摘み
• 加工方法：セミウォッシュ方式

ジャワコーヒーの風味プロファイル

ジャワコーヒーは、バランスの取れた滑らかな風味で知られています。一般的に、酸味は控えめから中程度で、コクのある味わいが特徴で、多くのコーヒー愛好家に好まれています。

コーヒーは目立つ フローラル and ハーブの 繊細な複雑さをもたらすノート。これらに加えて、 柑橘類 アンダートーンがカップに明るさを加えます。

コーヒーが口の中で広がるにつれて、 チョコレート and キャラメル 豊かな甘みが全体の風味を美しく引き立てます。この組み合わせにより、滑らかで香り高く、非常に満足のいくコーヒーが生まれます。

栽培と収穫のプロセス

ジャワコーヒーの卓越した品質は、地元農家の丹精込めた栽培と専門知識によるものです。西ジャワのコーヒー農園の大部分は、伝統的な農法を貫く小規模な家族経営です。

完熟したチェリーだけを厳選するため、豆は丁寧に手摘みされ、最高の実だけが選別されます。豆の加工も同様に細心の注意を払っており、ほとんどの農園ではウェットメソッドを採用しています。

これは、コーヒーチェリーの外皮を取り除き、発酵と洗浄を行うことで、コーヒーのすっきりとした鮮やかな風味を高めるものです。

ジャワコーヒー生産における高地の役割

西ジャワのコーヒー農園は標高の高い地域に位置することが多く、これがジャワコーヒーの風味形成に重要な役割を果たしています。標高の高い地域では気温が低く、コーヒーチェリーはゆっくりと成熟するため、豆は複雑な風味を醸し出します。

このゆっくりとした熟成プロセスとミネラル豊富な火山性土壌の組み合わせにより、風味豊かで口当たりが滑らかなコーヒーが生まれます。