バリナチュラルコーヒー

バリナチュラルコーヒーについて

バリ島の主要なコーヒー栽培地域は、海抜1,300～1,400メートルの活火山、バトゥール山の斜面に位置するキンタマーニ高原です。冷涼な気候、豊富な降雨量、そしてミネラル豊富な火山性土壌が、理想的なテロワール（土壌）を形成しています。

コーヒー豆は主にアラビカ種で、その大部分は木陰で有機栽培されており、地元の小規模農家によってオレンジやトマトなどの野菜と混作されることがよくあります。「バリ ナチュラル コーヒー」の重要な特徴は、その加工方法です。

多くの農家は「ナチュラル」またはドライ製法を採用しています。これは、チェリーを果実のまま天日干しすることで、豆に独特のフルーティーでワインのような甘みを与えます。また、一部の農家は、地域特有のウェットハルリング製法を採用しており、クリーンで鮮やかな味わいのコーヒーを生み出しています。

製品仕様

• 取扱商品: 生コーヒー豆、焙煎コーヒー豆、挽いたコーヒー
• 種類: アラビカ
• 画面サイズ: 15～19 
• 水分：最大13％ 
• トリアージ: 8～10% 
• 欠陥値: 最大 11
• カッピングスコア: 85.25

特性

• 香り: 甘く、花のような香り、チョコレートとトロピカルフルーツの香り
• フレーバー： ジャックフルーツ、フルーティー、サトウキビ
• 酸度： 技法
• ボディ： 技法

記述スキーム

• 花から実るまでの時間：9ヶ月 
• 生産量（kg/ヘクタール）: 800～1500   
• 最適温度: 13～28℃
• 最適降雨量: 100～3000 mm
• 高度: 海抜1300～1400メートル
• 土壌の種類: 肥沃な火山性土壌
• 原産国：インドネシア
• 生産地：バリ島バンリリージェンシーキンタマーニ地区ウリアン村
• カフェイン含有量: 0.8～1.4%
• 種子の形状：平らで中心線がはっきりしている
• キャラクターシチュー：酸味とチョコレート
• 収穫方法：自然
• 加工方法：ナチュラル加工

フレーバープロファイル

バリナチュラルコーヒーは、滑らかでバランスの取れた風味が特徴です。ベリーやストーンフルーツなどのフルーティーな香りと、自然な甘みが特徴的です。

風味にはマイルドなチョコレートとキャラメルのニュアンスも含まれ、コーヒーに豊かさと明るさの両方を求める人にアピールするバランスのとれたプロファイルを生み出します。