バリワインコーヒー

バリワインコーヒーについて

バリワインコーヒーは、希少で革新的なスペシャルティコーヒーで、主にバリ島の高地で生産されています。 キンタマーニ、バンリリージェンシー、バリ島標高1,300～1,400メートルの火山性土壌と涼しい気候に恵まれたこの地域は、コーヒーノキの原料となるコーヒーチェリーの栽培に理想的な環境です。 ワインコーヒー豆.

その深い独自性は、収穫後の加工方法にあります。アラビカ種を主体とする豆は、ワイン醸造にヒントを得た嫌気性発酵工程を経て抽出されます。

これにより、複雑でフルーティーなワインのような酸味と、ベリー、プラム、時にはチョコレートの甘い香りが生まれ、驚くほど滑らかで苦味の少ないボディと独特の芳香プロファイルが生まれます。

この革新的な方法は、地元産の豆を世界的にユニークな一杯に変える、バリ島のスペシャルティコーヒーに対する創造的なアプローチの証です。

製品仕様

• 取扱商品: 生コーヒー豆、焙煎コーヒー豆、挽いたコーヒー
• 種類: アラビカ
• 画面サイズ: 15～19 
• 水分：最大13％ 
• トリアージ：最大6～8％ 
• 欠陥値: 6-8 (サンプルによる)
• カッピングスコア：84+
• 認証: フェアトレード、オーガニック、USDA、レインフォレストアライアンス、ハラール。

特性

• 香り：フレッシュ、ナッツ
• 風味: ワインのような複雑なフルーツ
• 酸味: 中
• ボディ: ミディアム

詳細説明  スキーム

• 花から実るまでの時間：9ヶ月 
• 生産量（kg/ヘクタール）: 800～1500   
• 最適温度: 13～28℃
• 最適降雨量: 100～3000 mm
• 高度: 海抜1300～1400メートル
• 原産国：インドネシア
• 産地：インドネシア、バリ島、キンタマーニ
• カフェイン含有量: 0.8～1.4%
• 種子の形状：平らで中心線がはっきりしている
• 加工方法：発酵法