バリ キンタマーニ ロブスタ

バリ キンタマーニ ロブスタ コーヒーについて

バリ島キンタマーニ産のロブスタコーヒーは、バリ島のコーヒー生産においてあまり知られていない分野です。キンタマーニ地方はアラビカ種の産地として広く知られていますが、ロブスタ種は標高の低い地域、一般的には海抜450メートルから700メートルの地域で栽培されています。

このコーヒーは、コク、濃厚さ、安定性に重点を置いた、従来とは異なる風味特性を備えています。これらは、商業用途やブレンド用途において重要な特性です。

自然現象とその影響

このコーヒーは、 自然乾燥（天日干し）製法コーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させてから殻を取り除く工程。この工程により、コクが増し、風味に深みが加わることで、カップの味わいに影響を与える。

ロブスタコーヒーの場合、ナチュラルプロセスでは通常、以下の結果が得られます。

• より重厚な口当たり
• より深く、よりしっかりとした味わい
• ウォッシュドロブスタと比較して強度が増している

風味とカップの特徴

カッピングスコア82点を獲得したこのコーヒーは、上質なロブスタ種に分類されます。カッププロファイルは以下の通りです。

• 風味の特徴：土っぽい、ナッツのような、スパイシー
• 体格：5（ふっくらとしていて重厚）
• 酸度：1（非常に低い）

ブレンドおよび産業用途

バリ・キンタマニ・ロブスタは一般的に以下の用途に使用されます。

• クレマとしっかりとした構造を必要とするエスプレッソブレンド
• インスタントコーヒーの製造
• すぐに飲めるコーヒー製品
• アラビカ種とのコスト効率の良いブレンド

購入者の適性

このコーヒーは以下のような用途に適しています：

• ブレンドコーヒーを製造するコーヒー焙煎業者
• ディストリビューターと卸売業者
• 食品および飲料メーカー
• インドネシア産ロブスタを調達する輸入業者

仕様表