Natūrali „Gayo“ kava

Apie „Gayo Natural“

„Gayo Natural“ kava – tai arabikos kava, auginama ir apdorojama Gayo aukštumose Acehe, Indonezijoje, naudojant natūralų (sausą) apdorojimo metodą. Taikant šį metodą, visos kavos uogos džiovinamos, o vaisiai lieka prie pupelės, todėl kava paprastai įgauna vaisiškesnį, sodresnį skonį, palyginti su plautomis kavomis.

Didelis Gayo aukštis (maždaug 1 200–1 700 metrų virš jūros lygio) ir unikalus mikroklimatas lemia savitas kavos juslines savybes.

Natūralus procesas ir skonio išraiška

Ši kava gaminama natūraliu būdu , kai prinokusios uogos džiovinamos sveikos, o tada nulupamos pupelės. Šioje konkrečioje partijoje šis procesas pabrėžia žemišką pagrindą, papildytą duonmedžio ir žolelių natomis, kurias papildo vidutinio stiprumo ir saikingas rūgštingumas. Rezultatas – kava, kuri jaučiasi žemiška, tačiau savita, pakankamai kompleksiška, kad išsiskirtų kaip viena kilmė, ir pakankamai struktūriška, kad tarnautų kaip charakteringas komponentas mišiniuose.

Pirkėjai, dirbantys su „Gayo Natural“, gali išbandyti skirtingus skrudinimo būdus, kad išryškintų vaisių skonius, žolelių sudėtingumą arba giluminį žemišką saldumą, priklausomai nuo jų rinkos ir alaus gamybos krypties.

Socioekonominis ir kultūrinis poveikis

Kavos gamybą Gajo regione daugiausia valdo smulkieji ūkininkai ir kooperatyvai . Tokios organizacijos kaip Gajo kooperatyvų judėjimas (Koperasi) padeda kontroliuoti kokybę, mokyti ir teikti rinką.

Kavos sektorius reikšmingai prisideda prie vietos gyventojų pragyvenimo , teikdamas pajamas kaimo vietovėse, kur alternatyvių kultūrų auginimas gali būti ribotas.

specifikacijos lentelė