Java Ijen kafija

Par Java Ijen kafijas pupiņām

Java Ijen kafiju audzē Indonēzijas Austrumjavas augstienē. Pateicoties vulkāniskajai augsnei un patīkamajai videi, šajā apgabalā tiek audzētas augstas kvalitātes kafijas pupiņas ar atšķirīgu garšu un aromātu. Ijen kalns, ievērojama šī apgabala iezīme, kas pazīstama ar savām satriecošajām zilajām liesmām un tirkīzzilo sēra ezeru, ir iedvesmojis šīs kafijas nosaukumu.

Java Ijen aug ideālā augstumā aptuveni 1,200–1,700 metrus virs jūras līmeņa. Šajā augstumā temperatūras un mitruma līmenis ir pietiekams, lai atbalstītu šī auga straujo augšanu.

Šīs kafijas pupiņas tiek profesionāli novāktas, pirms tās tiek tīrītas un žāvētas saulē. Parasti šīs kafijas pupiņas tiek apstrādātas, izmantojot pilnīgas mazgāšanas metodi. Tas nozīmē, ka pupiņas tiek atdalītas no mizas, mērcējot tās ūdenī. Turklāt šis process palīdz izcelt kafijas labāko garšu, un pēc brūvēšanas aromāts ir svaigs.

Java Ijen kafijas vēsture

No kā gatavo Java Ijen kafiju? Šī kafija ir gatavota no Arabica kafijas pupiņām, kas audzētas Ijen kalnu grēdā, kafijas ražošanas apgabalā, kas pazīstams kopš 17. gadsimta.

Sākotnēji holandieši ieveda kafijas augus Indonēzijā kā daļu no savas piespiedu stādīšanas politikas. Tas ir iemesls, kāpēc Idženas kalna reģions ir slavens ar spēju ražot augstas kvalitātes kafiju.

Vēsturiski šī Java Ijen kafijas šķirne bieži tika pievienota Mocha Java kafijas maisījumiem. Līdz šim brīdim šāda veida Indonēzijas kafija ir kļuvusi par vadošo kafiju Indonēzijas vietējā nozarē.

Apstrādes metodes

Šis produkts ir pieejams divās apstrādes metodēs:

• Ar mitru korpusu apstrādāts (Giling Basah), ko parasti izmanto Indonēzijā, rada smagāku ķermeni un zemes pieskaņu
• Pilnībā nomazgāts, kā rezultātā krūzes profils ir tīrāks un garša skaidrāka.

Abu metožu pieejamība ļauj pircējiem izvēlēties, pamatojoties uz viņu grauzdēšanas mērķiem un mērķa tirgus vēlmēm.

Garšas un iepakojuma profils

Java Ijen kafijai raksturīgs tases profils:

• Riekstu bāzes notis
• Šokolādes saldums
• Maigi zālaugu toņi

Ar 3. blīvuma līmeni un 2. skābuma līmeni šī kafija sliecas uz maigu un pieejamu profilu, padarot to piemērotu gan komerciāliem maisījumiem, gan iesācēju līmeņa īpašajiem piedāvājumiem.

85 punktu vērtējums norāda uz labu kopējo kvalitāti īpašo kafiju klāstā.

Lietošanas gadījumi pircējiem

Šī kafija ir piemērota:

• Grauzdētāji meklē stabilu bāzi espresso maisījumiem
• Importētāji meklē Indonēzijas Arabica tēju ar pastāvīgu piegādi
• Kafejnīcas, kurām nepieciešama kafija ar zemu skābuma līmeni, lai panāktu plašāku patērētāju atzinību
• Izplatītāji, kas orientējas uz vidējas klases īpašo kafiju segmentiem

Tā profils nodrošina elastību dažādos grauzdēšanas līmeņos, īpaši vidējā līdz vidēji tumšā grauzdējumā.

Kvalitāte un piegāde

Kafija tiek iegūta no lauksaimniekiem Ijenas plato reģionā. Tomēr detalizēti kvalitātes parametri, piemēram, mitruma saturs, sieta izmērs un defektu vērtība, nav norādīti, un tie ir jāapstiprina pirms iegādes.

Pircēji tiek aicināti pieprasīt paraugus un tehniskās specifikācijas novērtēšanai.

Specifikācija tabula