Java Ijen Koffie

Over Java Ijen koffiebonen

Java Ijen wordt verbouwd in de hooglanden van Oost-Java, Indonesië. Dankzij de vulkanische bodem en de aangename omgeving worden hier hoogwaardige koffiebonen met een kenmerkende smaak en aroma verbouwd. De Ijen-berg, een prominente trekpleister in dit gebied, bekend om zijn prachtige blauwe vlammen en turquoise zwavelmeer, is de inspiratiebron voor de naam van deze koffie.

Java Ijen groeit op een ideale hoogte van ongeveer 1,200-1,700 meter boven zeeniveau. Op deze hoogte, de temperatuur en de vochtigheidsgraad zijn voldoende om de snelle groei van deze plant te ondersteunen.

Deze koffiebonen worden vakkundig geplukt en vervolgens schoongemaakt en in de zon gedroogd. Meestal worden deze koffiebonen verwerkt met behulp van de volledig gewassen methode. Dit betekent dat de bonen van de schil worden gescheiden door ze in water te weken. Bovendien zorgt dit proces ervoor dat de koffie optimaal van smaak is en dat het aroma vers is wanneer de koffie wordt gezet.

De geschiedenis van Java Ijen-koffie

Waar wordt Javaanse Ijen-koffie van gemaakt? Deze koffie wordt gemaakt van arabicakoffiebonen die groeien in het Ijen-gebergte, een koffieproductiegebied dat al sinds de 17e eeuw bekend is.

Oorspronkelijk introduceerden de Nederlanders koffieplanten in Indonesië als onderdeel van hun gedwongen aanplantbeleid. Dit verklaart waarom de regio rond Mount Ijen bekend staat om zijn vermogen om koffie van hoge kwaliteit te produceren.

Historisch gezien werd deze Java Ijen-koffievariant vaak gemengd in Mocha Java-koffiemelanges. Tot nu toe is dit soort Indonesische koffie is uitgegroeid tot de belangrijkste koffiesoort in de lokale koffie-industrie van Indonesië.

Verwerkingsmethoden

Dit product is verkrijgbaar in twee verwerkingsmethoden:

• Natte schillen (Giling Basah), veel gebruikt in Indonesië, resulterend in een vollere body en aardse ondertonen.
• Grondig gewassen, wat resulteert in een schoner smaakprofiel en een helderdere, meer uitgesproken smaak.

De beschikbaarheid van beide methoden stelt kopers in staat een keuze te maken op basis van hun branddoelen en voorkeuren voor de doelmarkt.

Smaak- en cuppingprofiel

Java Ijen-koffie heeft een smaakprofiel dat wordt gekenmerkt door:

• Notenachtige basisnoten
• Chocoladezoetheid
• Milde kruidige tonen

Met een body van 3 en een zuurgraad van 2 neigt deze koffie naar een zacht en toegankelijk profiel, waardoor hij geschikt is voor commerciële melanges en instapmodellen van specialty coffee.

De cuppingscore van 85 duidt op een goede algehele kwaliteit binnen het segment van de specialty coffees.

Gebruiksscenario's voor kopers

Deze koffie is geschikt voor:

• Koffiebranders die een stabiele basis zoeken voor espressomelanges.
• Importeurs op zoek naar Indonesische Arabica met een constante aanvoer.
• Cafés die koffie met een lage zuurgraad aanbieden om een ​​breder publiek aan te spreken
• Distributeurs die zich richten op het middensegment van speciaalkoffie.

Het profiel biedt flexibiliteit bij verschillende brandniveaus, met name bij medium tot medium-donkere brandingen.

Kwaliteit en inkoop

De koffie is afkomstig van boeren in de regio van het Ijen-plateau. Gedetailleerde kwaliteitsparameters zoals vochtgehalte, zeefgrootte en defectwaarde worden echter niet gespecificeerd en dienen vóór aankoop te worden geverifieerd.

Kopers worden aangemoedigd om monsters en technische specificaties ter beoordeling aan te vragen.

Specificatietabel