Javaanse koffie

Over Java Coffee

West-Java, bekend om zijn rijke culturele erfgoed en diverse landschappen, is ook de thuisbasis van een van 's werelds meest gewaardeerde koffievariëteiten. Java-koffie.

Javaanse koffie, met een geschiedenis die teruggaat tot het koloniale tijdperk, is uitgegroeid tot een symbool van kwaliteit en is geliefd bij koffieliefhebbers over de hele wereld. De unieke eigenschappen en het uitzonderlijke smaakprofiel hebben het tot een vaste waarde gemaakt in koffieculturen wereldwijd.

Specificaties

• Beschikbare producten: Groene koffiebonen, geroosterde koffiebonen, gemalen koffie
• Soort: Arabica
• Schermgrootte: 15-19 
• Vochtigheid: Max 13% 
• Triage: 8-10% 
• Defectwaarde: Max 11
• Cuppingscore: 85.50
• Kavelgrootte: 200
• Zakformaat: 60 kg
• Verpakking: GrainPro Liner
• Certificeringen: Fair Trade, Biologisch, USDA, Rain Forest Alliance, Halal.

Kenmerken

• Geur/aroma: fris, nootachtig
• Smaak: Bloemig, Kruidig, Citrus, Chocolade, Karamel
• Zuurgraad: Gemiddeld
• Lichaamsbouw: Middelgroot tot vol

Beschrijving schema

• Tijd van bloemen tot bessen: 9 maanden 
• Productie (kg/ha): 800 tot 1500   
• Optimale temperatuur: 13 tot 28°C
• Optimale regenval: 100 tot 3000 mm
• Hoogte: 1300 tot 1700 meter vanaf zeeniveau (boven zeeniveau)
• Bodemtype: Zwarte grond / grond gevormd uit jonge
  De materialen zijn zeer vruchtbaar en vulkanisch en bevatten micronutriënten die belangrijk zijn voor planten.
• Land van herkomst: Indonesië
• Productiegebieden: Java Preanger High Lands, zoals Ciwidey, Pengalengan, West Bandung, Subang en Garut
• Cafeïnegehalte: 0.8 tot 1.4%
• Zaadvorm: plat met een duidelijke middenlijn
• Karakterstoofpot: Zuur & Chocolade
• Oogstmethode: mechanisch en handmatig plukken
• Verwerkingsmethode: Semi-wash-methode

Smaakprofiel van Java-koffie

Javaanse koffie staat bekend om zijn evenwichtige en zachte smaak. Hij heeft doorgaans een volle smaak met een lage tot milde zuurgraad, waardoor hij door veel koffieliefhebbers gewaardeerd wordt.

De koffie heeft een prominente rol. bloemen en kruiden noten, die het een subtiele complexiteit geven. Daarnaast, citrus Ondertonen geven het kopje een vleugje helderheid.

Naarmate de koffie zich in de mond ontwikkelt, komen er hints van chocolade en karamel Er komen aroma's naar voren die een rijke zoetheid bieden en de algehele smaak prachtig afronden. Deze combinatie resulteert in een koffie die zacht, aromatisch en zeer bevredigend is.

Het groei- en oogstproces

De uitzonderlijke kwaliteit van Javaanse koffie is te danken aan de zorg en expertise van de lokale boeren. De meeste koffieplantages in West-Java zijn kleine familiebedrijven waar traditionele landbouwmethoden worden toegepast.

De bonen worden zorgvuldig met de hand geplukt wanneer ze perfect rijp zijn, zodat alleen de beste exemplaren worden geselecteerd. De verwerking van de bonen is al even nauwgezet, waarbij de meeste boerderijen de natte methode gebruiken.

Dit houdt in dat de buitenste schil van de koffiebessen wordt verwijderd, gevolgd door fermentatie en wassen, wat de zuivere, heldere smaken van de koffie versterkt.

De rol van grote hoogte in de Javaanse koffieproductie

Koffieplantages in West-Java liggen vaak op grote hoogte, wat een cruciale rol speelt in de smaakontwikkeling van Javaanse koffie. De koelere temperaturen op grotere hoogte zorgen ervoor dat de koffiebessen langzamer rijpen, waardoor de bonen complexe smaken kunnen ontwikkelen.

Dit langzamere rijpingsproces, in combinatie met de mineraalrijke vulkanische bodem, resulteert in een koffie die zowel rijk van smaak als zacht van textuur is.