Café Java Ijen

Sobre os grãos de café Java Ijen

O Java Ijen é cultivado nas terras altas de Java Oriental, na Indonésia. Grãos de café de alta qualidade, com sabor e aroma característicos, são cultivados nesta região, graças ao solo vulcânico e ao ambiente agradável. O Monte Ijen, um destaque nesta região, conhecido por suas deslumbrantes chamas azuis e seu lago turquesa sulfúrico, é a inspiração para o nome deste café.

O Ijen de Java cresce em uma altitude ideal, em torno de 1,200 a 1,700 metros acima do nível do mar. Nessa altitude, os níveis de temperatura e umidade são suficientes para sustentar o rápido crescimento dessa planta.

Esses grãos de café são colhidos com maestria antes de serem limpos e secos ao sol. Normalmente, esses grãos de café são processados ​​usando o método de lavagem completa. Isso significa que os grãos são separados da casca por imersão em água. Além disso, esse processo ajuda a realçar o melhor sabor do café, e o aroma permanece fresco durante o preparo.

A História do Café Java Ijen

Do que é feito o café Java Ijen? Este café é feito com grãos de café arábica cultivados na serra de Ijen, uma região produtora de café conhecida desde o século XVII.

Originalmente, os holandeses introduziram o café na Indonésia como parte de sua política de plantio forçado. É por isso que a região do Monte Ijen é famosa por sua capacidade de produzir café de alta qualidade.

Historicamente, essa variedade de café Java Ijen era frequentemente misturada em blends de café Mocha Java. Até hoje, esse tipo de café indonésio se tornou o café emblemático da indústria local da Indonésia.

Métodos de Processamento

Este produto está disponível em dois métodos de processamento:

• Casca úmida (Giling Basah), comumente usada na Indonésia, produz um corpo mais encorpado e nuances terrosas.
• Totalmente lavado, resultando em um perfil de sabor mais limpo e uma definição de sabor mais precisa.

A disponibilidade de ambos os métodos permite que os compradores selecionem com base em seus objetivos de torrefação e nas preferências do mercado-alvo.

Perfil de sabor e degustação

O café Java Ijen apresenta um perfil de sabor caracterizado por:

• notas de base de nozes
• Doçura de chocolate
• Tons herbáceos suaves

Com um nível de corpo 3 e um nível de acidez 2, este café apresenta um perfil suave e acessível, tornando-o adequado tanto para blends comerciais quanto para ofertas especiais de nível básico.

A pontuação de 85 na avaliação sensorial indica uma boa qualidade geral dentro da gama de cafés especiais.

Casos de uso para compradores

Este café é indicado para:

• Torrefadores que buscam uma base estável para blends de café expresso.
• Importadores em busca de café arábica indonésio com fornecimento consistente.
• Cafés que exigem café com baixa acidez para maior aceitação do consumidor
• Distribuidores que visam segmentos de cafés especiais de gama média

Seu perfil permite flexibilidade em diferentes níveis de torra, especialmente torras médias a médias-escuras.

Qualidade e Fornecimento

O café é proveniente de agricultores da região do Planalto de Ijen. No entanto, parâmetros de qualidade detalhados, como teor de umidade, granulometria e índice de defeitos, não são especificados e devem ser confirmados antes da compra.

Recomenda-se aos compradores que solicitem amostras e especificações técnicas para avaliação.

Tabela de Especificação