Балийский мед

О балийском меде

Кофе «Бали Мед» — это уникальный и ароматный сорт кофе, выращиваемый на индонезийском острове Бали. Известный своим мягким, насыщенным вкусом и характерной сладостью, кофе «Бали Мед» завоевал популярность среди ценителей кофе по всему миру.

Термин «мед» относится к методу обработки, при котором кофейные ягоды частично высушиваются, сохраняя при этом их слизистый слой (липкую оболочку, окружающую зерна), что и придает кофе характерную сладость.

Параметр

• Доступные продукты: Зелёные кофейные зёрна, Обжаренные кофейные зёрна, Молотый кофе
• Тип: Арабика
• Размер экрана: 15-18
• Влажность: макс.12% 
• Сортировка: 7-9% 
• Значение дефекта: макс. 10%
• Рейтинг чашек: 84
• Сертификации: Fair Trade, Organic, USDA, Rain Forest Alliance, Halal

Характеристики:

• Освежитель воздуха Сладкий аромат с цветочными, тропическими фруктовыми и легкими землистыми нотками.
• ВкусСладкий, косточковый фрукт.
• кислотность: Середина.
• Тело: Полный/Толстый.

Описание схемы

• Время от цветения до созревания ягод: 8–9 месяцев
• Урожайность (кг/га): от 800 до 1500   
• Оптимальная температура: от 18 до 28°C.
• Оптимальное количество осадков: от 1000 до 2500 мм.
• Высота: от 1300 до 1400 над уровнем моря (над уровнем моря)
• Тип почвы: Плодородная вулканическая почва, богатая микроэлементами
• Страна происхождения: Индонезия
• Производственные площадки: Бали (Табанан)
• Содержание кофеина: от 0.8 до 1.4%
• Форма семян: плоская с четкой центральной линией.
• Метод обработки: Медовый процесс (натуральный измельченный)

Выращивание и обработка

Кофе Bali Honey выращивается на плодородных вулканических почвах Бали, которые обеспечивают идеальные условия для его культивации. Высокогорье в сочетании с тропическим климатом острова способствует получению сбалансированного, ароматного кофе.

«медовый» процесс На Бали используется натуральный полусухой метод, при котором ягоды очищаются от мякоти, а затем высушиваются, при этом часть слизи остается на зернах. Этот процесс придает зернам сладость, в результате чего получается кофе с фруктовыми, сиропообразными нотками, которые отличают его от других сортов кофе.

Профиль вкуса

Кофе Bali Honey обладает сложным и насыщенным вкусовым профилем. Этот кофе часто описывают как мягкий, со средней плотностью и сбалансированным вкусом.

Вкусовые ноты могут включать оттенки тропических фруктов, карамели и коричневого сахара, а также умеренную кислинку, что делает его легко пьющимся. Сладость, обусловленная медовой обработкой, является одной из определяющих характеристик этого кофе, придавая ему естественное, мягкое послевкусие.