Индонезийский кофе Робуста славится своим отличительным вкусовым профилем и богатым наследием, что делает его фаворитом среди любителей кофе и обжарщиков. Однако для многих может быть сложным разобраться в сложном ландшафте классификации и спецификаций кофе. С такими терминами, как EK1, GR1, AP, ELB и BC, важно понимать, что означают эти обозначения, чтобы принимать обоснованные решения о покупке.
В этой статье мы углубимся в тонкости классификации или спецификаций индонезийского кофе Робуста, начав со значения классификации EK1. Понимание этих спецификаций не только помогает покупателям оценить качество, но и повышает их понимание уникальных характеристик, которые предлагает индонезийский кофе. Присоединяйтесь к нам, и мы изучим систему классификации и другие важные спецификации, которые определяют превосходство индонезийского кофе Робуста.
Что такое классификация EK1 для индонезийского кофе?
Определение ЭК1
EK1 означает «Eerst Kwaliteit», что в переводе с голландского означает «первое качество».. Эта классификация указывает на то, что кофе соответствует высоким стандартам качества, установленным Международная Кофейная Организация (ICO). В контексте индонезийского кофе EK1 является важной частью системы оценки, поскольку она гарантирует, что потребители получат зерна, которые обладают желаемыми характеристиками вкуса и аромата. Понимание оценки EK1 помогает обжарщикам и покупателям определить кофе Робуста высшего качества, что в конечном итоге приводит к улучшению качества кофе.
Объяснение уровней оценок
Индонезийский кофе Робуста подразделяется на несколько классов, каждый из которых определяется количеством дефектов, обнаруженных в зернах. Классы варьируются от GR1 до GR4, с конкретными подсчетами дефектов следующим образом:
- GR1: 0-11 дефектов
- GR2: 12-25 дефектов
- GR3: 26-40 дефектов
- GR4: 41-80 дефектов
Вот таблица, которая разбивает Классификация кофе робуста EK1 система, основанная на подсчете дефектов:
| Класс | Описание | Общее количество допустимых дефектов | Основания | Влияние вкуса | Заметки |
|---|---|---|---|---|---|
| ЕК1 ГР1 | Первое качество, сорт 1 | 0-12 | ARCXNUMX | Чистый, сбалансированный вкус, минимум дефектов. | Высочайшее качество, минимум дефектов, часто используется в премиальном кофе. |
| ЕК1 ГР2 | Первое качество, сорт 2 | 13-25 | ARCXNUMX | Чистый вкус, некоторые дефекты, но все равно чашка высококачественного кофе. | По-прежнему считается высококачественным и используется для производства хорошего коммерческого кофе. |
| ЕК1 ГР3 | Первое качество, сорт 3 | 26-44 | ARCXNUMX | Умеренные дефекты, сбалансированный, но менее изысканный вкус. | Обычно используется для купажей среднего уровня, возможна некоторая потеря качества напитка. |
| ЕК1 ГР4 | Первое качество, сорт 4 | 45-80 | 4А: 45–60 4Б: 61–80 | Крепкий, землистый, с возможными посторонними привкусами и большей горечью по мере увеличения количества дефектов. | Используется в смесях более низкого уровня или смесях с большим содержанием робусты. |
| EK2 | Второе качество | > 80 | ARCXNUMX | Крайне непостоянный вкус, множество дефектов, низкое качество. | Редко используется для чего-либо, кроме очень дешевых смесей. |
Примечание:
- Дефекты: Количество дефектов на 300 г образца, измеренное по стандартам Международная организация кофе (ICO). К дефектам относятся сломанные бобы, черные бобы, повреждения насекомыми, плесень и т. д.
- EK1: Относится к «Первый Квалитет» or «Первое качество», голландский термин, который исторически использовался в Индонезии для обозначения высококачественного кофе.
- Оценки: Общее количество дефектов помогает различить сорт кофе в пределах EK1, с Оценка 1 будучи самым высоким и Оценка 4 будучи самым низким.
Эта таблица помогает нам понять, как количество дефектов напрямую влияет на качество, цену и вкус кофе.
| Класс | Количество дефектов | Индикатор качества |
|---|---|---|
| GR1 | 0-11 дефектов | Высшее качество |
| GR2 | 12-25 дефектов | Хорошее качество |
| GR3 | 26-40 дефектов | Приемлемое качество |
| GR4 | 41-80 дефектов | Более низкое качество |
Подробнее о спецификациях в классификации кофе
Понимание AP (после полировки)
AP, или After Polished, относится к технологии обработки, которая улучшает внешний вид зерен. Этот метод удаляет пергаментный слой, в результате чего зерна становятся визуально привлекательными и более чистыми. Преимущества обработки AP включают улучшенную ясность и постоянство вкуса, а также более равномерную обжарку. Кофейные зерна, прошедшие обработку AP, часто предпочитают обжарщики из-за их улучшенной визуальной привлекательности и потенциальных преимуществ вкуса.
Важность ELB (крупных зерен)
ELB, или Extra Large Beans, указывает на размер кофейных зерен. Более крупные зерна обычно обжариваются более равномерно и могут способствовать более полному профилю вкуса. Размер зерен может существенно влиять на процесс заваривания, поскольку для более крупных зерен часто требуются разные размеры помола и время заваривания. Обжарщики могут предпочесть ELB из-за его отличительных характеристик, которые могут привести к более крепкой чашке кофе.
Расшифровка BC (количество бобов)
Количество кофейных зерен (BC) относится к количеству кофейных зерен на фунт и является важным показателем для понимания размера и плотности зерен. Меньшее количество зерен указывает на более крупные зерна, а большее количество указывает на более мелкие зерна. Количество зерен может влиять на процесс обжарки и в конечном итоге влиять на вкусовой профиль сваренного кофе. Обращая внимание на BC, покупатели могут сделать более осознанный выбор при выборе кофе.
Пример: Робуста Лампунг EK1 GR1 AP ELB 350 BC
1. Робуста Лампунг
- Робуста: Относится к виду кофе. Зерна робусты известны своим более высоким содержанием кофеина и более сильным, горьким вкусом по сравнению с зернами арабики.
- Lampung: Провинция на юге Суматры, Индонезия. Лампунг славится производством крепкого, насыщенного кофе Робуста с земляными нотками.
2. EK1 (Первый квалификационный класс)
- EK1 стенды для «Первый Квалитет», что по-голландски означает «Первое качество».
- Этот термин используется в Индонезии для обозначения высококачественных кофейных зерен с минимальным количеством дефектов.
3. GR1 (1 класс)
- Оценка 1 указывает качество на основе количества дефектов на 300 граммов зерен.
- Оценка 1: 0–11 дефектов (высшее качество)
- Это означает, что зерна были тщательно отсортированы для обеспечения высочайшего качества.
4. AP (после полировки)
- После полировки относится к дополнительному этапу обработки, на котором бобы полируются после шелушения.
- Полировка удаляет серебристую пленку, оставшуюся на зернах, благодаря чему внешний вид кофе становится чище.
- Преимущества:
- Улучшает визуальное качество зерен.
- Может немного повлиять на процесс обжарки из-за удаления остаточных слоев.
5. ELB (Очень крупные зерна)
- Очень крупные бобы обозначают размер зерна.
- Классификация размера зерен часто определяется размером экрана при сортировке:
- ЭЛБ обычно соответствует Размер экрана 18 или больше
- Более крупные зерна могут влиять на профиль обжарки и иметь другие вкусовые характеристики.
6. 350 г. до н.э. (Бобовый счет)
- Количество бобов относится к количеству бобов на 100 граммов.
- 350 до н.э. значит есть 350 бобов в 100 граммах, указывающий средний размер и плотность зерен.
- Меньшее количество бобов (например, 300 г. до н.э.): более крупные бобы.
- Большее количество бобов (например, 400 г. до н.э.): более мелкие бобы.
Собираем все вместе
Робуста Лампунг EK1 GR1 AP ELB 350 BC описывает кофейные зерна, которые:
| Характеристики | Описание |
|---|---|
| наименование товара | Робуста Лампунг EK1 GR1 AP ELB 350 BC |
| Количество бобов | 350 г. до н.э.: указывает на количество зерен 350 на 100 граммов, что подтверждает крупный размер зерен. |
| Виды и происхождение | Бобы робусты производятся в регионе Лампунг в Индонезии. |
| Качество | EK1: Первый сорт, обозначающий высококачественные зерна с минимальным количеством дефектов. GR1: Сорт 1, что означает 0–11 дефектов на 300 г — высший уровень качества. |
| Обработка | АП: После полировки зерна полируются для лучшего внешнего вида. |
| Размер | ELB: Extra Large Beans (Очень крупные зерна), что означает размер зерен больше среднего. |
Почему важно понимать характеристики кофе
Понимание спецификаций кофе имеет решающее значение по нескольким причинам. Во-первых, это напрямую влияет на профили обжарки. Различные сорта и спецификации могут привести к различиям во времени и температуре обжарки, что влияет на конечный вкус кофе. Кроме того, спецификации играют важную роль в определении профилей вкуса, поскольку зерна с меньшим количеством дефектов, как правило, имеют более постоянный и приятный вкус. Наконец, хорошее знание этих терминов имеет важное значение для обеспечения качества при покупке кофе, гарантируя, что покупатели получат наилучший возможный продукт для своих нужд.
FAQ
Что означает EK1 в классификации кофе?
EK1 в переводе с голландского означает «First Quality» (первое качество), что указывает на высококачественные зерна.
Как размер зерен влияет на вкус?
Более крупные зерна часто обжариваются по-разному, что влияет на вкус из-за плотности.
В чем разница между GR1 и GR4?
GR1 имеет меньше дефектов (0–11) по сравнению с GR4 (41–80), что влияет на качество.
Резюме
Понимание спецификаций индонезийского кофе Robusta необходимо для принятия обоснованных решений о покупке. Ознакомившись с такими терминами, как EK1, GR1, AP, ELB и BC, вы сможете улучшить свои впечатления от кофе и выбрать зерна, которые соответствуют вашим предпочтениям по качеству. Изучите разнообразные предложения индонезийского кофе и откройте для себя богатые вкусы и качество, которые могут предложить эти зерна.
Свяжитесь с нами
Готовы исследовать мир Индонезийский кофе Робуста? Ознакомьтесь с нашим выбором премиальных зеленых кофейных зерен уже сегодня!
