Кофе Ява Иджен

О кофейных зернах Java Ijen

Java Ijen выращивается в высокогорье Восточной Явы, Индонезия. Высококачественные кофейные зерна с характерным вкусом и ароматом выращиваются в этой области благодаря вулканической почве и приятной окружающей среде. Гора Иджен, выдающаяся достопримечательность этой области, известная своими потрясающими синими пламенами и бирюзовым серным озером, вдохновила на название этого кофе.

Яванский иджен произрастает на идеальной высоте около 1,200-1,700 метров над уровнем моря. На этой высоте температура и влажность достаточны для быстрого роста этого растения.

Эти кофейные зерна искусно собираются перед тем, как их очищают и сушат на солнце. Обычно эти кофейные зерна обрабатываются полностью мытым методом. Это означает, что зерна отделяются от кожуры путем замачивания кофейных зерен в воде. Более того, этот процесс помогает раскрыть лучший вкус кофе, и аромат остается свежим при заваривании.

История кофе Ява Иджен

Из чего сделан кофе Java Ijen? Этот кофе производится из кофейных зерен сорта арабика, выращенных в горном массиве Иджен, районе производства кофе, известном с 17 века.

Первоначально голландцы завезли кофейные растения в Индонезию в рамках своей политики принудительного выращивания. Вот почему регион горы Иджен славится своей способностью производить высококачественный кофе.

Исторически сложилось так, что этот сорт кофе Ява Иджен часто добавляли в кофейные смеси Мокка Ява. До настоящего времени этот вид индонезийского кофе стал флагманским сортом в местной кофейной индустрии Индонезии.

Методы обработки

Данный продукт доступен в двух вариантах обработки:

• Вино, очищенное от скорлупы влажным способом (Giling Basah), широко используется в Индонезии, обладает более плотным вкусом и землистыми нотками.
• Полная промывка обеспечивает более чистый вкусовой профиль и более выраженную насыщенность аромата.

Наличие обоих методов позволяет покупателям выбирать в зависимости от их целей обжарки и предпочтений целевого рынка.

Вкусовые качества и дегустационный профиль

Кофе Java Ijen обладает вкусовым профилем, характеризующимся следующими особенностями:

• Ореховые базовые ноты
• Шоколадная сладость
• Мягкие травянистые тона

Этот кофе с плотностью 3 и кислотностью 2 обладает мягким и приятным вкусом, что делает его подходящим как для коммерческих смесей, так и для специализированных сортов начального уровня.

Оценка 85 баллов по результатам дегустации свидетельствует о хорошем общем качестве в сегменте спешелти кофе.

Примеры использования для покупателей

Этот кофе подходит для:

• Обжарщики, ищущие стабильную основу для смесей эспрессо.
• Импортеры ищут индонезийскую арабику с постоянными поставками.
• Для более широкого признания потребителями кафе требуют использования кофе с низкой кислотностью.
• Дистрибьюторы, ориентированные на сегмент кофе среднего ценового диапазона.

Его характеристики позволяют гибко регулировать степень обжарки, особенно при средней и средне-темной обжарке.

Качество и источники

Кофе поставляется от фермеров из региона плато Иджен. Однако подробные параметры качества, такие как содержание влаги, размер сита и количество дефектов, не указаны и должны быть уточнены перед покупкой.

Покупателям рекомендуется запрашивать образцы и технические характеристики для ознакомления.

Спецификация Таблица