Яванское вино Кофе

О компании Java Wine Coffee

Кофе «Яванское вино» — это особый метод обработки кофейных зерен, выращенных на исторических плантациях Явы, таких как Блаван, Джампит или Каюмас, расположенных на плато Иджен в Восточной Яве. Эти государственные плантации (PT Perkebunan Nusantara XII) являются одними из старейших в мире и были основаны еще в эпоху голландской колонизации.

«Виноделие» Это метод анаэробной или углекислотной мацерации. Вишня ферментируется в герметичных, лишенных кислорода резервуарах в течение длительного периода, часто при контролируемой температуре. Эта уникальная ферментация стимулирует специфическую микробную активность и производство алкоголя, имитируя процесс виноделия.

В результате получается кофе с совершенно уникальными характеристиками: плотный, сиропообразный вкус, удивительно низкая кислотность и сложные вкусовые ноты ферментированных тропических фруктов, красного вина, специй и часто сладость, напоминающая портвейн. Этот процесс преобразует классический землистый и травяной профиль традиционного выдержанного яванского кофе в фруктовый, винный и крепкий напиток, делая его новым и востребованным экспериментальным кофе.

Вкусовые качества и дегустационный профиль

Вино Java Wine предлагает уникальные, но при этом сбалансированные вкусовые ощущения:

• Аромат: Ферментированные фрукты с цветочными нюансами.
• Вкус: Фруктовые ноты, напоминающие вино, дополненные сладостью темного шоколада.
• Тело: Среднее (3)
• Кислотность: Средняя (3)
• Рейтинг кубков: 85

Пригодность для покупателей и варианты использования

Java Wine подходит для:

• Специализированные обжарщики кофе, ищущие экспериментальные или лимитированные сорта с винными характеристиками.
• Кафе, которые хотят представить в своем меню блюда, отражающие самобытное индонезийское происхождение.
• Импортеры и дистрибьюторы формируют портфолио уникальных индонезийских сортов кофе для различных сегментов рынка.

Спецификация Таблица