Kalosi Coffee

Om Kalosi kaffebönor

Kalosi Coffee representerar indonesisk Arabica som kommer från höglandsregioner mellan 1 200 och 1 700 meter över havet. Dessa höjder bidrar till utvecklingen av en balanserad syra, tydlig sötma och stabil fyllighet i Arabica-kaffet.

Traditionellt förknippas Kalosi med Sulawesi och omgivande områden, men i många moderna erbjudanden används namnet även för att referera till ett bredare indonesiskt Arabica-sortiment. Det är viktigt att förtydliga på produktsidan om Kalosi Coffee här refererar till ett specifikt ursprung eller en kurerad blandning av flera regioner, såsom Gayo, Java, Bali och Toraja.

För köpare påverkar detta sammanhang förväntningarna kring spårbarhet och smak. Rosterier och importörer som kräver spårbarhet från ett enda ursprung kan fokusera på mer noggrant definierade Kalosi- eller Toraja-partier, medan andra kan värdesätta en välkonstruerad indonesisk Arabica-profil med flera ursprung.

Bearbetningsmetod

Kalosi Coffee använder en halvtvättad bearbetningsmetod, en vanlig metod i indonesiskt kaffe. Halvtvättad bearbetning innebär vanligtvis att delvis avlägsnande av slem följt av torkning, vilket resulterar i en kopp som balanserar klarhet och fyllighet.

Jämfört med helt tvättade kaffepartier kan halvtvättade drag ge en något rundare munkänsla och mer uttalad sötma, samtidigt som de bibehåller en relativt ren profil.

På produktsidan förklaras halvtvättad bearbetning för köpare, vilket hjälper dem att förstå hur kaffet kan bete sig vid rostning och bryggning. Det placerar också Kalosi Coffee i ett bredare sammanhang av indonesiska bearbetningsstilar, vilka inkluderar helt tvättade, våtskalade, honungsbaserade och naturliga metoder.

Smak- och koppningsprofil

Kalosi Coffee kännetecknas av en ren kopp och en lättillgänglig smakprofil:

• Arom: Lätt kakao och söta toner.
• Smak: Choklad- och karamellsötma, stödd av en ren profil.
• Kropp: Mellan (3).
• Syrahalt: Medel (3).
• Koppningspoäng: runt 87.

Lämplighet för köpare och användningsfall

Kalosi Kaffe passar för:

• Specialrosterier söker en pålitlig indonesisk Arabica-profil för blandningar och lättillgängliga single-origin-lanseringar.
• Kaféer som vill ha indonesiskt kaffe på sin meny utan att enbart förlita sig på mer intensiva profiler.
• Distributörer och importörer bygger upp en portfölj av indonesiska Arabica-kaffe med olika bearbetningsstilar och smakuttryck.

Specifikationstabell