กาแฟอิเจนชวา

เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ Java Ijen

จาวาอีเจนปลูกในพื้นที่สูงของชวาตะวันออก ประเทศอินโดนีเซีย เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวปลูกในพื้นที่นี้ ด้วยดินภูเขาไฟและสภาพแวดล้อมที่น่ารื่นรมย์ ภูเขาอีเจน ซึ่งเป็นจุดเด่นในพื้นที่นี้ที่ขึ้นชื่อเรื่องเปลวไฟสีฟ้าอันตระการตาและทะเลสาบกำมะถันสีฟ้าเทอร์ควอยซ์ คือแรงบันดาลใจของชื่อกาแฟชนิดนี้

ต้นอิเจนชวาเจริญเติบโตได้ดีในระดับความสูงที่เหมาะสมประมาณ 1,200-1,700 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ที่ระดับความสูงนี้อุณหภูมิและความชื้นเพียงพอที่จะสนับสนุนการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของพืชชนิดนี้

เมล็ดกาแฟเหล่านี้ได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันก่อนนำไปทำความสะอาดและตากแดดให้แห้ง โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟเหล่านี้จะถูกแปรรูปโดยใช้วิธีการล้างให้สะอาดหมดจด ซึ่งหมายความว่าเมล็ดกาแฟจะถูกแยกออกจากเปลือกโดยการแช่เมล็ดกาแฟในน้ำ ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการนี้ยังช่วยดึงรสชาติที่ดีที่สุดของกาแฟออกมา และยังคงความหอมสดชื่นเมื่อชง

ประวัติความเป็นมาของกาแฟอีเจนในเกาะชวา

กาแฟอีเจนในชวาทำมาจากอะไร? กาแฟชนิดนี้ทำจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกในเทือกเขาอีเจน ซึ่งเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17

เดิมที ชาวดัตช์ได้นำต้นกาแฟเข้ามาปลูกในอินโดนีเซียตามนโยบายบังคับปลูกกาแฟ นี่คือที่มาของชื่อภูมิภาคภูเขาอีเจนที่ขึ้นชื่อเรื่องความสามารถในการผลิตกาแฟคุณภาพสูง

ในอดีต กาแฟพันธุ์ชวาอิเจนนี้มักถูกนำมาผสมในกาแฟมอคค่าชวา จนถึงปัจจุบันกาแฟอินโดนีเซียชนิด นี้ ได้กลายเป็นกาแฟเรือธงของอุตสาหกรรมกาแฟในประเทศอินโดนีเซีย

วิธีการประมวลผล

ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายในสองวิธีการผลิต:

• การปอกเปลือกแบบเปียก (Giling Basah) ซึ่งนิยมใช้ในอินโดนีเซีย ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนักแน่นและกลิ่นดิน
• ล้างอย่างหมดจด ส่งผลให้ได้กาแฟที่มีรสชาติสะอาดบริสุทธิ์และชัดเจนยิ่งขึ้น

การมีให้เลือกทั้งสองวิธีช่วยให้ผู้ซื้อสามารถเลือกได้ตามเป้าหมายในการคั่วและตามความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย

ลักษณะรสชาติและการชิม

กาแฟจาวา อิเจน มีลักษณะเฉพาะของรสชาติดังนี้:

• กลิ่นฐานคล้ายถั่ว
• ความหวานของช็อกโกแลต
• กลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ

กาแฟนี้มีระดับความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสอยู่ที่ 3 และระดับความเป็นกรดอยู่ที่ 2 ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและดื่มง่าย เหมาะสำหรับนำไปใช้ในการผสมกาแฟเพื่อจำหน่ายทั่วไป รวมถึงกาแฟพิเศษระดับเริ่มต้นอีกด้วย

คะแนนการชิม 85 บ่งชี้ว่ากาแฟชนิดนี้มีคุณภาพโดยรวมดีในกลุ่มกาแฟพิเศษ

ตัวอย่างการใช้งานสำหรับผู้ซื้อ

กาแฟนี้เหมาะสำหรับ:

• โรงคั่วกาแฟที่กำลังมองหาแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคงสำหรับการผสมเอสเปรสโซ
• ผู้นำเข้าที่กำลังมองหาเมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากชาวอินโดนีเซียที่มีปริมาณการจัดส่งสม่ำเสมอ
• ร้านกาแฟต้องการกาแฟที่มีความเป็นกรดต่ำเพื่อให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคในวงกว้าง
• ผู้จัดจำหน่ายที่มุ่งเป้าไปที่กลุ่มกาแฟพิเศษระดับกลาง

คุณสมบัติของเครื่องชงกาแฟนี้ช่วยให้มีความยืดหยุ่นในการคั่วในระดับต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการคั่วระดับกลางถึงกลางค่อนข้างเข้ม

คุณภาพและการจัดหา

กาแฟนี้มาจากเกษตรกรในเขตที่ราบสูงอีเจน อย่างไรก็ตาม ไม่ได้ระบุรายละเอียดด้านคุณภาพ เช่น ปริมาณความชื้น ขนาดเมล็ด และจำนวนเมล็ดที่มีตำหนิ จึงควรตรวจสอบก่อนซื้อ

ผู้ซื้อควรขอตัวอย่างและข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคเพื่อการประเมิน

ตารางข้อมูลจำเพาะ