Java Şarap Kahvesi

Java Şarap Kahvesi Hakkında

Java Şarap Kahvesi, Doğu Java'daki Ijen Platosu'nda bulunan Blawan, Jampit veya Kayumas gibi Java'nın tarihi çiftliklerinde yetiştirilen kahve çekirdeklerine uygulanan özel bir işleme yöntemini ifade eder. Bu devlet mülkiyetindeki plantasyonlar (PT Perkebunan Nusantara XII), Hollanda sömürge döneminde kurulmuş olup dünyanın en eski plantasyonları arasındadır.

MKS “Şarap” süreci Anaerobik veya karbonik maserasyon yöntemidir. Kirazlar, genellikle kontrollü sıcaklıkta, uzun bir süre boyunca kapalı, oksijensiz tanklarda fermente edilir. Bu eşsiz fermantasyon, şarap yapımını taklit ederek, belirli mikrobiyal aktiviteyi ve alkol üretimini teşvik eder.

Sonuç olarak, son derece benzersiz özelliklere sahip bir kahve çekirdeği elde edilir: yoğun, şuruplu bir gövde, dikkat çekici derecede düşük asitlik ve fermente edilmiş tropikal meyveler, kırmızı şarap, baharatlar ve genellikle porto şarabına benzer bir tatlılık içeren karmaşık tat notaları. Bu işlem, geleneksel olarak yıllandırılmış Java kahvesinin klasik topraksı ve bitkisel profilini meyvemsi, şaraplı ve güçlü bir fincana dönüştürerek onu yeni ve aranan deneysel bir kahve haline getirir.

Lezzet ve Tadım Profili

Java şarabı, kendine özgü ancak dengeli bir duyusal deneyim sunar:

• Aroma: Fermente meyve ve çiçeksi nüanslar.
• Lezzet: Koyu çikolatanın tatlılığıyla desteklenen, şaraba benzer kırmızı meyve aromaları.
• Gövde: Orta (3)
• Asitlik: Orta (3)
• Kupa puanı: 85

Alıcılar ve Kullanım Alanları İçin Uygunluk

Java şarabı şunlar için uygundur:

• Şarap benzeri özellikler taşıyan deneysel veya sınırlı sayıda üretilen kahveler arayan uzman kahve kavurma firmaları.
• Menülerinde Endonezya'ya özgü lezzetlere yer vermek isteyen kafeler.
• Farklı pazar segmentleri için benzersiz Endonezya özel kahvelerinden oluşan bir portföy oluşturan ithalatçılar ve distribütörler.

Teknik Özellikler Tablosu