巴厘岛蜂蜜

关于巴厘岛蜂蜜

巴厘岛蜜咖啡是一种产自印度尼西亚巴厘岛的独特芳香咖啡品种。它以其顺滑浓郁的口感和独特的甜味而闻名，深受世界各地咖啡爱好者的喜爱。

“蜜”指的是一种加工方法，在这种方法中，咖啡果在果胶（包裹咖啡豆的粘性层）完整的情况下被部分干燥，从而赋予咖啡特有的甜味。

规格

• 现有产品：生咖啡豆、烘焙咖啡豆、研磨咖啡
• 类型：阿拉比卡
• 屏幕尺寸：15-18
• 水分：最大12％ 
• 分类：7-9％ 
• 缺陷值：最大10%
• 杯测评分：84
• 认证：公平贸易、有机、美国农业部、雨林联盟、清真

特征：

• 香气香气甜美，带有花香、热带水果香和淡淡的泥土气息。
• 味道甜美的核果。
• 酸度：中等。
• Body：饱满/浓稠。

描述方案

• 从开花到结果的时间：8-9个月
• 产量（公斤/公顷）：800至1500   
• 最佳温度：18至28°C
• 最佳降雨量：1000至2500毫米
• 海拔：海拔 1300 至 1400 英尺（asl）
• 土壤类型：富含微量营养素的肥沃火山土壤
• 原产国：印度尼西亚
• 产地：巴厘岛（塔巴南）
• 咖啡因含量：0.8%至1.4%
• 种子形状：扁平，中心线清晰
• 加工方法：蜜处理（天然果肉）

种植加工

巴厘岛蜜源咖啡生长于巴厘岛肥沃的火山土壤中，这里为咖啡种植提供了理想的条件。高海拔地区，加上岛上的热带气候，造就了风味均衡、口感醇厚的咖啡豆。

巴厘岛采用的“蜜处理法”是一种天然半干燥的咖啡加工方法，先将咖啡果肉去除，然后让咖啡豆自然风干，保留部分果胶。这种方法赋予咖啡豆甜味，使咖啡带有果香和糖浆般的甜美口感，使其与其他咖啡品种区别开来。

风味概况

巴厘岛蜂蜜咖啡风味复杂而浓郁。这种咖啡通常被描述为口感顺滑，醇度适中，味道醇厚饱满。

这款咖啡的风味可能包含热带水果、焦糖和红糖的淡淡香气，并带有柔和的酸度，口感顺滑易饮。蜜处理工艺带来的甜味是这款咖啡​​的标志性特征之一，赋予其自然柔和的口感。

关于巴厘岛蜂蜜咖啡

巴厘岛蜂蜜咖啡是一种特级阿拉比卡咖啡豆，产自印度尼西亚巴厘岛海拔1,300至1,400米的高地。这一海拔范围有利于咖啡豆缓慢成熟，从而提升咖啡的甜度和风味清晰度。

这款咖啡最显著的特点在于其加工方法。与水洗或日晒咖啡不同，这款咖啡采用蜜处理法，也称为半水洗日晒法。

什么是蜜处理咖啡？

蜜处理法会去除咖啡果的外皮，但干燥过程中会有一部分果胶残留在咖啡豆上。这些残留的果胶含有天然糖分，会影响咖啡最终的风味。

因此，蜜处理咖啡通常具有以下特点：

• 与水洗咖啡相比，甜度更高
• 比自然过程更干净的轮廓
• 身体和酸碱平衡

这种加工方法在精品咖啡中尤其受到推崇，因为它能够兼顾清晰度和复杂性。

风味特征和杯测特性

这款巴厘岛咖啡的杯测评分为 84 分，属于精品咖啡级别。其特点包括：

• 风味描述：甜美，核果味
• 酒体：5（口感饱满圆润）
• 酸度：3（适中且平衡）

这款咖啡的杯测特征适合那些追求果香浓郁、结构均衡的咖啡烘焙商。

烘焙及应用

巴厘岛蜂蜜咖啡适用于不同的烘焙方式：

• 浅烘焙：凸显果香和甜味
• 中度烘焙：平衡了醇厚度和甜度
• 浓缩咖啡：为混合咖啡增添复杂度和天然甜味。

它尤其适用于：

• 单一产地产品
• 特色咖啡馆菜单
• 过滤和手工冲泡
• 优质混合

买家适用性

这款咖啡适合以下人群：

• 特色咖啡烘焙商
• 进口商采购印尼阿拉比卡咖啡豆
• 寻求独特原产地特色的咖啡馆
• 面向高端市场的分销商

规格表

规格	时间
起源	印度尼西亚巴厘岛
咖啡类型	阿拉比卡
低气压	1,300-1,400 m
处理方法	蜂蜜（天然果肉）
风味说明	甜美的核果
Body	全身
酸度	中
拔罐评分	84
屏幕尺寸	15-18
水分含量	最高12％
缺陷值	最高10％
收获期	2026
包装	GrainPro 衬垫
批发最低起订量	1 MT